Рис, фарш, лук, специи. Обжариваю их чуть на сильном огне, потом перекладываю и тушу на очень медленном огне в сметане или же Сметана-томатная паста-чеснок.

Самое главное фарш что б из мяса домашнего был, тогда не важно как и что в них, они будут обалденные, свино-говяжий

Мне вкусно так:
Полстакана риса отварить до полуготовности (можно поменьше, 1/3, либо не весь рис добавлять), соединить с фаршем (примерно 600-700 г), соль, перец. Сформировать шарики средние, обвалять в муке, обжарить до корочки. Отдельно в сковороде обжарить лук с морковью, в конце добавить томатную пасту и немного воды, можно посолить немножко. Переложить к тефтелям, чтобы зажарка была со всех сторон и потушить, 1-2 раза перевернуть. С зажаркой тушу минут 5-7 с каждой стороны