an.la
Анна
Поделюсь пока рецептом простые сосиски в тесте ,как в школе 🤩🌭
С учётом замешивания теста и выпечки на все уходит ~ 80-90 минут.
🥣Тесто :
Мука 300-320 гр (зависит от качества вашей муки)
100 мл тёплой воды
100 мл тёплого молока
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
5 гр сухих дрожжей
3 столовые ложки растительного масла
🥚Желток и молоко для смазывания (у меня просто молоко)
Сосиски (тут зависит от вас,какие вы любите,для вкуса можно посередине сосиску разрезать и положить сыр)
Замешиваем тесто (в тёплую жидкость,добавляем сахар/соль,дрожки и 1 столовую ложку муки,оставляем в тепле на 10 минут - дрожжи должны запениться),далее высыпкам муку,и сверху добавляем растительное масло,обминаем круг,оставляем в тёплом месте на 20-30 минут (тесто не должно липнуть к рукам).
Тесто делим на 10 шариков,убираем под полотенце.
Раскатываем,делаем жгутики и заворачиваем сосиску.
Оставляем на расстойку на 15-20 минут под полотенце.
Смазываем и сверху можно посыпать кунжут (у нас дочка не любит его,поэтому я не посыпаю)
Духовку разогреваем до 180 градусов,в течение 15 минут.Далее выпекаем 15-20 минут (в зависимости от мощности вашей духовки)
В комментариях добавлю пару советов для вкусных сосисок в тесте 🤩
Я делаю сосиски размером поменьше для дочки (сосиску режу на половину - так ей удобнее есть, потому что диаметр становится меньше),побольше для мужа - чтобы было сытнее.
#ВсепроедуAnLa👩🏻🍳
С учётом замешивания теста и выпечки на все уходит ~ 80-90 минут.
🥣Тесто :
Мука 300-320 гр (зависит от качества вашей муки)
100 мл тёплой воды
100 мл тёплого молока
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
5 гр сухих дрожжей
3 столовые ложки растительного масла
🥚Желток и молоко для смазывания (у меня просто молоко)
Сосиски (тут зависит от вас,какие вы любите,для вкуса можно посередине сосиску разрезать и положить сыр)
Замешиваем тесто (в тёплую жидкость,добавляем сахар/соль,дрожки и 1 столовую ложку муки,оставляем в тепле на 10 минут - дрожжи должны запениться),далее высыпкам муку,и сверху добавляем растительное масло,обминаем круг,оставляем в тёплом месте на 20-30 минут (тесто не должно липнуть к рукам).
Тесто делим на 10 шариков,убираем под полотенце.
Раскатываем,делаем жгутики и заворачиваем сосиску.
Оставляем на расстойку на 15-20 минут под полотенце.
Смазываем и сверху можно посыпать кунжут (у нас дочка не любит его,поэтому я не посыпаю)
Духовку разогреваем до 180 градусов,в течение 15 минут.Далее выпекаем 15-20 минут (в зависимости от мощности вашей духовки)
В комментариях добавлю пару советов для вкусных сосисок в тесте 🤩
Я делаю сосиски размером поменьше для дочки (сосиску режу на половину - так ей удобнее есть, потому что диаметр становится меньше),побольше для мужа - чтобы было сытнее.
#ВсепроедуAnLa👩🏻🍳
20.11.2024
5436
Лучший комментарий
Комментарии
xenia__sh
Здравствуйте, спасибо за рецепт и советы, а булочки получатся? Из такого теста?
30.11.2024 Нравится Ответить
an.la
Рецепт сосисок без дрожжей :
пшеничной муки 400 г (+/-)
сухих дрожжей 4-5 г (или 1 ч. ложка) (15 г свежих)
воды 250 мл
сахара 1 ст. ложка
соли 1 ч. ложка
растительного масла без запаха 40 г
сосисок 16
желток + 1 ст. л. молока для смазывания
Кунжут
В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и подсыпаем муку до консистенции оладий (примерно 150 г). Накрываем на 15 минут, то есть до того момента, когда тесто начнёт пузыриться.
Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Подсеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто несложное и замешивается в миске за пару минут. Когда тесто соберётся в комок, оно будет ещё липким, но муки подмешивать не надо. Прямо в миске вымешиваем ещё минут 5, пока тесто не станет однородным. Лучше тесто оставить мягким, даже слегка липким, чтобы выпечка получилась мягкая и воздушная. Чтобы легче собрать тесто в комок, руки можно смазать растительным маслом.
Миску смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрываем и оставляем на расстойку до увеличения объёма теста в 2 раза. Чтобы оно хорошо подошло, достаточно 40-60 минут. У меня тесто стояло около часа.
Тесто перекладываем на стол, обминаем его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Накрываем и оставляем минут на 15 отдохнуть.
Безусловно, что в этой выпечке важно не только хорошее тесто, но и сосиски. Выбирайте только вкусные, свои любимые сосиски. Сосиски заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели согреться. Края сосисок можно немного обрезать, чтобы сосиски в тесте выглядели аккуратнее. Но это не обязательно делать.
Формовать сосиски можно разными способами. Я обычно это делаю так. Тесто делим на 16 частей. Каждую часть скатываем в небольшую колбаску. (При необходимости посыпайте стол мукой) Каждую заготовку раскатываем в жгутик и обматываем его вокруг сосиски.
Сформованные сосиски раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прикрываем плёнкой и оставляем на 15-20 минут на расстойку.
Затем сосиски смазываем желтком и, по желанию, посыпаем кунжутом. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Ориентировочно сосиски выпекаются 20 минут, до золотистого цвета
пшеничной муки 400 г (+/-)
сухих дрожжей 4-5 г (или 1 ч. ложка) (15 г свежих)
воды 250 мл
сахара 1 ст. ложка
соли 1 ч. ложка
растительного масла без запаха 40 г
сосисок 16
желток + 1 ст. л. молока для смазывания
Кунжут
В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и подсыпаем муку до консистенции оладий (примерно 150 г). Накрываем на 15 минут, то есть до того момента, когда тесто начнёт пузыриться.
Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Подсеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто несложное и замешивается в миске за пару минут. Когда тесто соберётся в комок, оно будет ещё липким, но муки подмешивать не надо. Прямо в миске вымешиваем ещё минут 5, пока тесто не станет однородным. Лучше тесто оставить мягким, даже слегка липким, чтобы выпечка получилась мягкая и воздушная. Чтобы легче собрать тесто в комок, руки можно смазать растительным маслом.
Миску смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрываем и оставляем на расстойку до увеличения объёма теста в 2 раза. Чтобы оно хорошо подошло, достаточно 40-60 минут. У меня тесто стояло около часа.
Тесто перекладываем на стол, обминаем его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Накрываем и оставляем минут на 15 отдохнуть.
Безусловно, что в этой выпечке важно не только хорошее тесто, но и сосиски. Выбирайте только вкусные, свои любимые сосиски. Сосиски заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели согреться. Края сосисок можно немного обрезать, чтобы сосиски в тесте выглядели аккуратнее. Но это не обязательно делать.
Формовать сосиски можно разными способами. Я обычно это делаю так. Тесто делим на 16 частей. Каждую часть скатываем в небольшую колбаску. (При необходимости посыпайте стол мукой) Каждую заготовку раскатываем в жгутик и обматываем его вокруг сосиски.
Сформованные сосиски раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прикрываем плёнкой и оставляем на 15-20 минут на расстойку.
Затем сосиски смазываем желтком и, по желанию, посыпаем кунжутом. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Ориентировочно сосиски выпекаются 20 минут, до золотистого цвета
20.11.2024 Нравится Ответить
an.la
Обязательно просейте муку 2-3 раза,чтобы напитать ее кислородом,чтобы выпечка была более пышная.
20.11.2024 Нравится Ответить
an.la
Часто в рецептах готовят только на молоке,но лучше готовить 50/50 молоко/вода.И расход экономичнее и на мой взгляд тесто вкуснее.
20.11.2024 Нравится Ответить
an.la
Используйте хорошие дрожжи (и смотрите обязательно на срок хранения,и чтобы в вскрытой упаковке не было влаги.
20.11.2024 Нравится Ответить
an.la
Не торопитесь ставить сосиски в духовку сразу же, как завернули их. Если дать им постоять минут,тесто разойдется и примет аккуратную и красивую форму.
20.11.2024 Нравится Ответить
an.la
Не стоит использовать замороженные сосиски, так как в процессе готовки из них выделяется небольшое количество воды, которая подпортит внешний вид выпечки (лучше отварить сосиски перед готовкой и дать им остыть)
20.11.2024 Нравится Ответить
Читайте также