Торт в кафе: кто виноват?
Продолжение истории про торт. Начало ссылка
Обещала поделится тем, что ответит Сицилия - конечно же, они не виноваты, у них все нормы соблюдены и тд. Понятно, что я никому ничего не докажу, но для себя поняла, что теперь буду в кафе открывать торт, вместе с управляющей осматривать его и сама нести в холодиник.
Плюс в Сицилии торт простоял в районе 20 мин на столе - пока его отнесли в холодильник. Я думаю, что и это могло повлиять - но тут только мои догадки.
Комментарии
@ange_ou и для ярусных тортов начинки не все подходят ,только стабильные и без свежих фруктов,тк ярусный собирают заранее,а у свежих ягод маленький срок хранения в торте
Я как кондитер предположу,что проблема именно в укреплении была,основа ярусного торта это именно центральная ось ,которая не только должна упираться в нижнюю подложку но и обязательно должна входить в фальшярус и крепиться к нему,от этого под тяжестью он мог съехать,там никакие шпажки в таком случае не спасут ситуацию🤷♀️
Кондитер с себя ответственность сняла, она сказала, что за её 8 лет практики это второй торт, с которым произошла проблема - первый оставили без холодильника на 5 часов
там видно только то, что я принесла торт в 11:50, в 12:10 она его заносят в комнату-холодильник. что происходило там внутри - камер естественно нет. И вынесли нам его в 16:45. Нарезка. Но даже если целые запросить - самое важное что происходило в холодильной комнате, а там камер нет
А вы его открыли, когда привезли? Мне кажется, что вы его не правильное везли на переднем сиденье. Сиденья же не совсем ровные, кондитеры рекомендуют торты перевозить на полу, на плоском. По фото видно, что торт не от температуры поплыл в разные стороны, а весь завалился на одну сторону.
Но вы так же, как и кондитер не захотите признавать свою вину в этом. А переложите ее на кого-то другого
@jeka_makarova прошлый двухярусный торт перевозили также, и дольше - мин 40. И всё с ним было хорошо. Но да - теперь будем только на полу перевозить
@ange_ou, видимо в этом тортике сошлись все косяки, и он не выдержал натиска((((. Тяжелый несъедобный декор, бутылочка могла надавить на торт и он пополз, кондитер что-то накосячила с укреплением, и вы добили торт перевозкой на сиденье, не на плоской поверхности.
@ange_ou, администратор да, знаю. Я в аква работала и пересекалась с ней по рабочим моментам 🫠
@ara.viva050 официанты чуть ли не на голову гостям вылили из бокала - хорошо не попали ни осколки, ни жидкость, никто даже не извинился.
столкнулись два официанта и полетел поднос - считай прям на голову гостю
Да скорее всего, что в кафе просто или не поставили в холодильник, или он у них нифига не работал. Я работала бухгалтером в ресторане, очень долго не могла после в кафе кушать. Столько там проблем на кухне. Кондитер за это деньги получает она максимум приложит, чтобы товар не испортился, это ее труд, а эти в кафе, работники им по барабану, крайних там не найдете.
Поставили в холодильник после 20 мин стояния в зале. И предоставили график температуры в этом холодильнике. Не прикопаешься
Кондитер мог забыть укрепить, поверьте, бывает такое.
Мы заказывали бенто торт и он был не очень. Кондитер призналась, что забыла что-то добавить. Торопилась сделать заказ. Вернула нам какую-то часть денег и делала скидку на след торт.
@ara.viva050 укрепления всё были на месте - шпажки и тд. Но всё съехало, естественно. Плюс кондитер с себя ответственность сняла
Тут виноват кондитер.
У нас каждый праздник такие торты большие. В мае мы заказали торт в Ростове и повезли в Новочек. Он стоял в КОНЦЕ МАЯ, в машине! 3 часа 🤦🏼♀️
Мы так жестко тупанули с ним. Я думала, что сестра занесла, а она на меня думала.
Единственное что произошло, это то, что он чуть подтаял. И все.
В торте внутри были специальные палочки, между каждый ярусом толстенькая деревяшка, которая крепко держала все. Мне кажется, что даже если бы мы его уронили, он бы не повредился 😂
@ara.viva050 конечно. У неё всё с тортами хорошо. Это второй торт за 8 лет - первый муссовый забыли на 5 часов - оставили без холодильника, и второй - наш.
Из чего должен быть сделан торт, чтобы он потерял так форму из-за 20 минут? Разве что из мороженного или упасть с этим тортом, но думаю у кондитера что-то пошло не так
Ну вот кондитер с себя сняла ответственность - у неё такое второй раз - первый - сами забыли убрать в холодильник торт муссовый и он 5 часов стоял на жаре.
Либо транспортировка либо нарушена технология сборки, за 20 минут с тортом такого бы не произошло. Да даже если бы он час стоял в тепле,его бы так не повело.
@ange_ou, мне не нравится разрез. Как будто бы начинка и коржи не взялись. И коржи такие огромные, первый раз вижу
@natka161 в кафе он стоял в холодильнике, видео подняли. Ничего не докажешь - я уже поняла 🤪
@ara.viva050 я не кондитер. Поэтому ничего не могу сказать, кроме того, что было вкусно 🤣
За 20 минут ничего не произойдет , у нас часа 2 катался с нами летом , при этом был малиновый мусс , он не особо прочный , очень мягкий.
Виноват кондитер или транспортировка (
Везли сами - тут 100% ничего не могло произойти. Кондитер говорит, что виновато кафе. Правду я не узнаю никогда 🙅
Увидела фото в прошлом посте,там нет нижнего фальшяруса ,только одна подложка,если торт укреплён правильно,то никогда так не завалится набок