an.la
Анна
Что такое брокколи и с чем его едят 🥦.
.
.
Расскажу вам свою историю от ненависти до любви к этому зелёному товарищу.
Все началось тогда когда я впервые столкнулась с правильным питанием и с введением в рацион больше клетчатки,овощей и полезных продуктов.
И вот,дошла очередь до него.Я сварила его (а теперь-то понимаю,что переварила 😅🤭) и попробовала с сухой куриной грудкой.
И что вы думаете?-это было ужасно.
Вот такое у меня мнение было о пп 🤣 (в своё оправдание скажу,это было больше десятка лет назад,и тогда не было как сейчас кучи фудблогеров,нутрицологов и полезных блогов о питании,а все мое представление к пп сводилось к гречке, кефиру,курице и овощам без соли 🤣😅🤭)
Пройдя огромный путь,готовя огромное количество блюд,я научилась вкусно готовить броколли и полюбила его.
Но,ещё и моя семья полюбила его и теперь с удовольствием за обе щеки уплетают,даже просто броколли на пару 🥦
@saiury лови пост с рецептами 🤩
Вот,несколько моих любимых рецептов (некоторые взяты из интернета,некоторые рассказали подружки,что-то доработала я и сделала как нравится нам):
1️⃣.Брокколи в кляре 🥦
Покупаю замороженную, в соцветиях.
Варить ее надо не размораживая, просто закидываем замороженную в кипящую воду и варим после повторного закипания минуты 2-3 (главное не переварить,время указала по своей плитке,просто пробуйте его на готовность)
За это время приготовьте миску с холодной водой, желательно кинуть туда кубики льда.
Слить воду с капусты и сразу же перекинуть брокколи в миску с водой.
Откинуть капусту на сито и дать хорошенько стечь воде.
Готовим тесто - делаем кляр какой любите (у меня это вода,мука,яйцо,соль,перец).
Я беру небольшую кастрюлю, вливаю примерно стакан масла (может чуть больше),нагреваю.
Готовим на среднем огне, до красивой румяности.
Осторожно выбирайте капусту шумовкой и выкладывайте на салфетки, пусть они впитают лишний жир.
Остальные рецепты в комментариях.
#ВсепроедуAnLa👩🏻🍳
.
.
Расскажу вам свою историю от ненависти до любви к этому зелёному товарищу.
Все началось тогда когда я впервые столкнулась с правильным питанием и с введением в рацион больше клетчатки,овощей и полезных продуктов.
И вот,дошла очередь до него.Я сварила его (а теперь-то понимаю,что переварила 😅🤭) и попробовала с сухой куриной грудкой.
И что вы думаете?-это было ужасно.
Вот такое у меня мнение было о пп 🤣 (в своё оправдание скажу,это было больше десятка лет назад,и тогда не было как сейчас кучи фудблогеров,нутрицологов и полезных блогов о питании,а все мое представление к пп сводилось к гречке, кефиру,курице и овощам без соли 🤣😅🤭)
Пройдя огромный путь,готовя огромное количество блюд,я научилась вкусно готовить броколли и полюбила его.
Но,ещё и моя семья полюбила его и теперь с удовольствием за обе щеки уплетают,даже просто броколли на пару 🥦
@saiury лови пост с рецептами 🤩
Вот,несколько моих любимых рецептов (некоторые взяты из интернета,некоторые рассказали подружки,что-то доработала я и сделала как нравится нам):
1️⃣.Брокколи в кляре 🥦
Покупаю замороженную, в соцветиях.
Варить ее надо не размораживая, просто закидываем замороженную в кипящую воду и варим после повторного закипания минуты 2-3 (главное не переварить,время указала по своей плитке,просто пробуйте его на готовность)
За это время приготовьте миску с холодной водой, желательно кинуть туда кубики льда.
Слить воду с капусты и сразу же перекинуть брокколи в миску с водой.
Откинуть капусту на сито и дать хорошенько стечь воде.
Готовим тесто - делаем кляр какой любите (у меня это вода,мука,яйцо,соль,перец).
Я беру небольшую кастрюлю, вливаю примерно стакан масла (может чуть больше),нагреваю.
Готовим на среднем огне, до красивой румяности.
Осторожно выбирайте капусту шумовкой и выкладывайте на салфетки, пусть они впитают лишний жир.
Остальные рецепты в комментариях.
#ВсепроедуAnLa👩🏻🍳
17.11.2024
6038
Лучший комментарий
Комментарии
strandenb
спасибо 🙏🏻 ну вы чудо женщина конечно 😍
17.11.2024 Нравится Ответить
an.la
Тоже люблю киш,но готовлю тоже редко 😅
Чаще делаю ленивые запеканки 😀
Чаще делаю ленивые запеканки 😀
17.11.2024 Нравится Ответить
an.la
5️⃣.Оладьи с брокколи и сыром 🧀
Капуста брокколи 250 г
Пшеничная мука 70 г
Куриное яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Тертый сыр 30 г
1. Отварите капусту в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, измельчите.
2.Отдельно взбейте яйцо, добавьте муку, соль, перец, сыр. Смешайте с брокколи. Разогрейте масло на сковороде, формируйте форму оладьев и жарьте с каждой стороны 3 минуты. Подавайте с соусом (смешайте 2 столовые ложки сметаны/мягкого творога,раздавите чеснок чеснокодавилкой и поперчите).
Капуста брокколи 250 г
Пшеничная мука 70 г
Куриное яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Тертый сыр 30 г
1. Отварите капусту в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, измельчите.
2.Отдельно взбейте яйцо, добавьте муку, соль, перец, сыр. Смешайте с брокколи. Разогрейте масло на сковороде, формируйте форму оладьев и жарьте с каждой стороны 3 минуты. Подавайте с соусом (смешайте 2 столовые ложки сметаны/мягкого творога,раздавите чеснок чеснокодавилкой и поперчите).
17.11.2024 Нравится Ответить
an.la
4️⃣.Киш с сёмгой и брокколи 🥦
Тесто:
Яйца 1 шт
Соль (щепотка)
Сливочное масло (холодное) 80 гр
Пшеничная мука 160 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сёмга (филе охлажденное или красная рыба) 300 гр
Брокколи 150 гр
Куриные яйца 3 шт
Сливки (10%) 150 мл
Соль по вкусу
К просеянной муке выложите холодное сливочное масло.
Быстро перетрите все руками до получения рассыпчатой крошки. Здесь очень важно не затягивать процесс, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Тогда песочное тесто после выпечки получится рассыпчатым и нежным. Можно песочную крошку сделать в чаше блендера.
В небольшой мисочке взбейте вилкой яйцо с солью до однородности.
Добавьте взбитое яйцо к песочной крошке. Быстро замесите тесто. Если при замесе видно, что тесто получается несколько крутым, добавьте ложку холодной воды.
Долго вымешивать тесто не нужно. Соберите тесто в шар, поместите его в пакет или оберните пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 20-30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте между двумя слоями пищевой пленки или пергамента в круглый пласт толщиной около 5 мм. Размер пласта должен быть больше размера формы, используемой для выпечки пирога.
Дно формы диаметром 20-22 см застелите пергаментом. Перенесите тесто в форму, сформируйте бортики высотой примерно 3 см. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не поднималось во время выпечки. Можно дополнительно застелить тесто пергаментом и насыпать сухой груз (горох, фасоль).
Выпекайте основу для пирога в заранее разогретой до 200С духовке около 15 минут. Если выпекали с грузом, то груз нужно убрать раньше, чтобы донышко лучше пропеклось. Время и режим выпечки может быть другим. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
Пока выпекается основа, приготовьте начинку для пирога. Рыбу я предварительно очистила от кожи и костей. Для этого пирога я использовала свежую рыбу, можно взять слабосоленую или копченую, но тогда необходимо будет отрегулировать количество соли. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную.
Филе семги нарежьте небольшими кубиками.
Если капуста замороженная, перед варкой размораживать ее необязательно. Соцветия брокколи промойте, опустите в кипящую подсоленную воду. Бланшируйте капусту на умеренном огне в течение 3-4 минут. Откиньте брокколи на сито, чтобы стекла вода.
Яйца помойте, обсушите. Взбейте яйца со сливками до однородности.
На испеченную основу выложите кусочки семги.
Распределите соцветия брокколи.
Залейте начинку яично-сливочной заливкой.
Поставьте киш в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Начинка должна хорошо загустеть и подрумяниться по краям. Готовый пирог немного остудите и вынимайте из формы.
Нарежьте киш на порционные кусочки и подавайте к столу. Его можно есть и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Тесто:
Яйца 1 шт
Соль (щепотка)
Сливочное масло (холодное) 80 гр
Пшеничная мука 160 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сёмга (филе охлажденное или красная рыба) 300 гр
Брокколи 150 гр
Куриные яйца 3 шт
Сливки (10%) 150 мл
Соль по вкусу
К просеянной муке выложите холодное сливочное масло.
Быстро перетрите все руками до получения рассыпчатой крошки. Здесь очень важно не затягивать процесс, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Тогда песочное тесто после выпечки получится рассыпчатым и нежным. Можно песочную крошку сделать в чаше блендера.
В небольшой мисочке взбейте вилкой яйцо с солью до однородности.
Добавьте взбитое яйцо к песочной крошке. Быстро замесите тесто. Если при замесе видно, что тесто получается несколько крутым, добавьте ложку холодной воды.
Долго вымешивать тесто не нужно. Соберите тесто в шар, поместите его в пакет или оберните пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 20-30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте между двумя слоями пищевой пленки или пергамента в круглый пласт толщиной около 5 мм. Размер пласта должен быть больше размера формы, используемой для выпечки пирога.
Дно формы диаметром 20-22 см застелите пергаментом. Перенесите тесто в форму, сформируйте бортики высотой примерно 3 см. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не поднималось во время выпечки. Можно дополнительно застелить тесто пергаментом и насыпать сухой груз (горох, фасоль).
Выпекайте основу для пирога в заранее разогретой до 200С духовке около 15 минут. Если выпекали с грузом, то груз нужно убрать раньше, чтобы донышко лучше пропеклось. Время и режим выпечки может быть другим. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
Пока выпекается основа, приготовьте начинку для пирога. Рыбу я предварительно очистила от кожи и костей. Для этого пирога я использовала свежую рыбу, можно взять слабосоленую или копченую, но тогда необходимо будет отрегулировать количество соли. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную.
Филе семги нарежьте небольшими кубиками.
Если капуста замороженная, перед варкой размораживать ее необязательно. Соцветия брокколи промойте, опустите в кипящую подсоленную воду. Бланшируйте капусту на умеренном огне в течение 3-4 минут. Откиньте брокколи на сито, чтобы стекла вода.
Яйца помойте, обсушите. Взбейте яйца со сливками до однородности.
На испеченную основу выложите кусочки семги.
Распределите соцветия брокколи.
Залейте начинку яично-сливочной заливкой.
Поставьте киш в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Начинка должна хорошо загустеть и подрумяниться по краям. Готовый пирог немного остудите и вынимайте из формы.
Нарежьте киш на порционные кусочки и подавайте к столу. Его можно есть и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
17.11.2024 Нравится Ответить
an.la
3️⃣. Салат из брокколи с виноградом 🍇
Креветки обжарьте на сковороде с чесноком на сливочном масле до лёгкой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
Обдать броколли кипятком (либо сварить 3 минуты,как описывала выше).
Остудить в ледяной водой.
Далее порезать на средние кусочки, виноград пополам.
Красный лук нарезать мелко,обдать кипятком на минуты,слить воду(чтобы убрать горечь)
Сделать заправку - майонез,зернистая горчица,обычная горчица,немного соевого соуса,сок лимона.
Соединить в миске креветки, брокколи, лук,виноград,заправку.
Креветки обжарьте на сковороде с чесноком на сливочном масле до лёгкой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
Обдать броколли кипятком (либо сварить 3 минуты,как описывала выше).
Остудить в ледяной водой.
Далее порезать на средние кусочки, виноград пополам.
Красный лук нарезать мелко,обдать кипятком на минуты,слить воду(чтобы убрать горечь)
Сделать заправку - майонез,зернистая горчица,обычная горчица,немного соевого соуса,сок лимона.
Соединить в миске креветки, брокколи, лук,виноград,заправку.
17.11.2024 Нравится Ответить
an.la
2️⃣.Салат с брокколи и брынзой.
1. Отварите брокколи в подсоленной воде. Затем остудите и выложите в салатник.
2. Помидоры нарежьте пополам и добавьте к брокколи. Посолите по вкусу.
3. Смешайте сметану с брынзой и измельченным чесноком. Добавьте соус к овощам.
4. Посыпьте сверху семенами подсолнечника (или кунжутом)
1. Отварите брокколи в подсоленной воде. Затем остудите и выложите в салатник.
2. Помидоры нарежьте пополам и добавьте к брокколи. Посолите по вкусу.
3. Смешайте сметану с брынзой и измельченным чесноком. Добавьте соус к овощам.
4. Посыпьте сверху семенами подсолнечника (или кунжутом)
17.11.2024 Нравится Ответить
Читайте также