Салат, который за последний год я готовила чаще, чем оливье за всю свою жизнь😂 И баклажаны наконец-то действительно хрустящие
Могу есть хоть каждый день

Рецепт

1 большой баклажан
2 средних вкусный помидора
2 пучка кинзы
Соус сладкий чили
Устричный соус
Бальзамический крем
Творожный сыр
Кукурузный крахмал
Растительное масло
Баклажан почистить, нарезать на кубики. Замочить в холодной воде с солью, оставляю минут на 10 обычно. Промываю, сливаю воду, немного отжимаю и просушиваю на полотенце
В кукурузный крахмал добавляю хорошую щепотку соли, обваливаю в крахмале баклажаны
Жарю по принципу картошки фри во фритюре, вначале на огне чуть выше среднего до светлой корочки, потом вытаскиваю и пока жарю другую партию, первая «отдыхает»
Затем на максимальном огне до золотистой корочки довожу
Крупно нарезаю кинзу, помидоры, сверху бакжаланы, творожный сыр
Соус: 1/3 устричного, 2/3 сладкого чили
Поливаю все сверху соусом и бальзамическим кремом
Люблю именно такой соус, именно с творожным сыром, так вкуснее, на мой взгляд
Сладкий чили от чим-чим обычно беру, но не нашла, взяла другой
Тоже хороший