Салат, который за последний год я готовила чаще, чем оливье за всю свою жизнь😂 И баклажаны наконец-то действительно хрустящие

Могу есть хоть каждый день

Рецепт

1 большой баклажан

2 средних вкусный помидора

2 пучка кинзы

Соус сладкий чили

Устричный соус

Бальзамический крем

Творожный сыр

Кукурузный крахмал

Растительное масло

Баклажан почистить, нарезать на кубики. Замочить в холодной воде с солью, оставляю минут на 10 обычно. Промываю, сливаю воду, немного отжимаю и просушиваю на полотенце

В кукурузный крахмал добавляю хорошую щепотку соли, обваливаю в крахмале баклажаны

Жарю по принципу картошки фри во фритюре, вначале на огне чуть выше среднего до светлой корочки, потом вытаскиваю и пока жарю другую партию, первая «отдыхает»

Затем на максимальном огне до золотистой корочки довожу

Крупно нарезаю кинзу, помидоры, сверху бакжаланы, творожный сыр

Соус: 1/3 устричного, 2/3 сладкого чили

Поливаю все сверху соусом и бальзамическим кремом

Люблю именно такой соус, именно с творожным сыром, так вкуснее, на мой взгляд

Сладкий чили от чим-чим обычно беру, но не нашла, взяла другой

Тоже хороший