Уа Алейкум Ассалям
Я делаю тесто на глаз, можно сказать
Это: около 500 гр муки, соли 1,5 ч ложки и воды около 250 мл, нужно пробовать, приноровиться.
А начинку из тыквы -как зажарку
Натираю на мелкой терке и с луком жарю, она становится мягкая и на выходе, в целом, как пюре, приятная.
И смазывать обильно маслом или 20% сливки.

Чуду делаю, из тыквы пюре, туда сливки или молоко; мука 1,5 стакана, вода 150 мл, соль и тесто замешиваю; минут 15-20 не трогать; лук поджариваю и в пюре; тесто раскалываю и на одну половинку пюре; жарю на масле 3-4 минуты и на другой стороне