Плов из козлятины: рецепт с пошаговыми инструкциями

Плов из козлятины

Лук 3 шт

Чеснок 2 шт

Рис полпачки

Морковь 2 больших

Приправа для плова 1стол ложку

Соль 1 стол л

Козлятины 500 гр

Зира 1 чайн л

Растит масло 100 мл

Перец жгучий 3 шт

Налить масло в казанок подогреть и положить лук полукольцами обжарить до Золотистого цвета примерно 7 минут

Мясо козлятины (баранины, говядины)

нарезать кубиками добавить к луку и жарить примерно 7 минут, мясо должно покрыться легкой корочкой.

Морковь крупной соломкой добавить к мясу жарить 7 минут

Добавить приправу, соль 1 ч л, зиру 1 ч л

Огонь сделать чуть меньше среднего, добавить воду чтобы чуть покрывало мясо, тушить закрытой крышкой 40 минут.

Пока овощи тушатся, очень хорошо промыть рис, откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.

Через 40 минут на протушенное мясо и овощи выложить ровным слоем подсохший рис, залить кипятком (в кипяток нужно предварительно добавить еще 1 ст. л. соли) так, чтобы уровень воды был на 1 см выше уровня риса. После этого рис не трогать и ни в коем случае не перемешивать. Довести до кипения, плотно закрыть крышкой Через 20 минут «утопить» 2 головки чеснока в рис, снова закрыть крышкой и продолжать варить еще 20 минут.

и варить плов на медленном огне . Вся вода должна полностью впитаться в рис.