Как приготовить вкусную квашеную капусту дома?

2 кг капусты, 2 морковки. Разрезать на четвертинки и тоненько построгать с кончика. В лоток нарезать и приминать немного. Затем 2 ст. ложки соли крупной белой и 1 ст.ложку сахара белого посыпать сверху не перемешивая. И залить некипяченной водой из бутылки, чтобы едва покрыть. Прикрыть крышкой не защелкивать! И пусть стоит рядом с плитой. Через 1-2 дня (начнет подниматься) прокалывать палочкой по мере брожения. Примерно на 4-ый день должна быть готова попробуете по вкусу. И она перестанет бродить. Защелкнуть крышку и убрать в холодильник.