Беш: лайфхаки варки прозрачного бульона, как убрать пену? Советы новичку
Девочки, поделитесь лайфхаками, как варите беш? Что делать, чтобы бульон был прозрачным, как снять пенку до идеала? Впервые это делаю, хочется слить бульон и заново поставить, пена не уходит, убираю, все равно по чуть-чуть собирается🤪
Комментарии
Убрать ситом хорошо пенку, как закипит тише ставьте, в конце можно процедить. А ещё в бульон добавьте подпаленный лук
Бумажным полотенцем убрать можно как вариант
Капроновое сито купите. Хорошо убирает пенку
Девочки, а зачем сливать первый бульон? Я может из села, но у меня никто из знакомых так не делает🙄 Это вообще вкусно? Ведь вся суть супа в бульоне🤔
Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Как сделать прозрачный бульон?
Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным?
Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон?
Спасибо !
Не успеваю за топом: прошу паузу в обсуждениях
Что сегодня происходит вообще?
Я просто не успеваю за топом😄
Только осилила срачку про купальник, тут уже бульон. Только бульон вымучала, а там уже прокрастинация!
Девочки! Давайте паузу сделаем, у меня нет столько свободного времени, а пропускать обидно😂а то буду потом как эти бедные новенькие «а кто такая люстра?!» , а мне оно не надо!
Сливать ли первый бульон от говядины и курицы из магазина? Мой опыт и прозрачный бульон!
Кто нибудь сливает первый бульон после закипания говядины и курицы купленной в магазине? Последние несколько лет так и делаю . Бульон получатся прозрачный . Плюс вымывается бяки ) я ж не одна так делаю )?
Когда вся пена выйдет и я ее максимально уберу, переливаю сцеживая через сито в другую кастрюлю или контейнер большой. Мою ту кастрюлю в которой варилось мясо. Снова переливаю уже сцеженный чистый бульон.