Мы его любим с гарниром вместо мяса в тёплом виде. Отвариваю около 2х часов с морковкой белым корнем. Потом под холодную воду его - он так легче чистится (но бульон не выливать! Вы в нём можете хранить язык пару дней в холодильнике). И отрезаем порционно и кушаем с хреном 👍 и горчицей