Какую рыбу мы покупаем и как её готовить?

Минтай филе квадратики или треска. Даю отойти от заморозки. В тарелке смешиваю муку, перец, соль. Обваливаю кусочки и жарю на сковороде с двух сторон.
Камбала. Чищу от чешуи с двух сторон, внутри тоже чищу все. Так же обваливаю и жарю с двух сторон.
Терпуг. Чищу, режу на кусочки по 2 см. Обваливаю , жарю. Пассирую лук потом отдельно полукольцами и сверху на готовую рыбу уже в тарелке выкладываю.
Горбуша филе можно в кляре, можно запеканку с морковью, луком, картофелем.
Ну и соленую рыбу покупаем типо селёдки, скумбрии, красной разной. Хариус. Консервы тунец, горбуша, скумбрия, нерка. Салаты делаю, пирог пеку, уха, котлеты. ))

Форель стейками на гриле.

О, еще сливочная уха, божественный суп

Минтай, горбуша.
Речную только мужу, сам ловит. Я не люблю такую.

Лосось, палтус, дорадо, треска, беру только исключительно дикую морскую. Никаких аквакультур!
Осетр, стерлядь еще под настроение))

Красного окуня, обжариваю в муке кусочками. Иногда стейки форели в духовке запекают. У нас свекр рыбак, мы чаще щуку едим)

Дорадо в духовке запекаю.
После отпуска оценила филе сибаса тоже в духовке.
Треску филе в кляре жарю)
Минтай беру брикет режу квадратами могу пожарить или в духовке в луком и морковкой в сметане запечь.
Кету сейчас взяла на стейки и посолю)
Зубатка в ухе нравится, без костей.
Форель тоже запекаю в основном в фольге 😄
Терпуг люблю жареный.
Камбалу ем у свекрови😂 чет ниразу ее не готовила почему то.
Тугунок солёный просто, распробовала.
Да кароч, че придется че увидится то и делаю😂
А еще тут взяла на пробу тефтели рыбные. Еще не готовила. Сказали можно в сметане запечь, а можно прям сварить типо как в суп 😄

Форель солю пластиками без кожи, дорада кайф с лимонной заливкой в духовке, из горбуши делаю котлеты с сыром, окунь морской запекала по принципу как дорадо, очень достойно, стейки горбуши (только ребром на кожу кладу), маринованная в сметане и специях, между стейками кучки заранее пассерованного лука и моркови, вкусно, не сухо.

Форель на стейки - натираю специями, делаю лодочку из фольги, кладу туда рыбу. Беру сливки, добавляю в них соль и зелень заливаю лодочку, сверху морковь и сыр. 40 минут на 180 в духовку.

Минтай - рыбку на 2-3 части разрезаю, валяю в специях, кладу на фольгу и закрываю сверху тоже фольгой. Так же на 40 минут в духовку.

Нарезаю на кусочки выкладываю в мультиварку, обжариваю. Достаю рыбу, там же обжариваю морковь и лук после солю и добавляю воду и томатную пасту. Выкладываю рыбу и тушу на режиме «тушение».

Хариус - валяю в специях и в муке, жару на сковородке на растительном масле.

Дорадо в духовке

Форель стейками в духовке