Начать можно с того, что выучить наизусть порядок нот одной октавы😁 до ре ми фа соль ля си до

Лучше очно, потому что важна постановка рук и пальцы в игре.
Если конечно человек уже умеет играть хорошо и играет что-то , то можно и онлайн посоветоваться что и как.Но а любом случае педагог показывает на инструменте как сам играет конкретное место, иногда надо руки видеть итд
Есть же школы частные для взрослых , смотрите опыт преподавателя и отзывы .

Я одно время, когда в универе училась, купила себе простенький синтезатор, по урокам с интернета ноты учила, простые произведения, но надо прям сидеть заниматься.

Недавно опять бзик словила научиться, но думаю что тут очно уже нужно ходить на занятия

Ого, он лайн даже есть))
Смотря какая цель, я 7 лет в музыкальной школе училась, и то далеко не профессионал. Если чисто собачий вальс разучить - то, наверное, можно и он лайн.
Я бы посоветовала очно идти в школу