Какой проверенный рецепт осетинских пирогов?

осетинские пироги с картофелем и сыром.
Рецепт:
Ингредиенты:
1. Мука 400 гр
2. Молоко 300 мл
3 . Дрожжи 11 гр
4. Сахар 1 ч.л.
5. Соль 1/2 ч.л.
6. Растительное масло 1 ст.л.
7. Картофель 300 гр
8. Сыр сулугуни 200 гр
9. Масло сливочное 20 гр

Тесто:
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и немного муки поставить на минут 20 в теплое место. Добавить соль, муку и растительное масло. Замесить слегка липкое тесто и накрыть пищевой плёнкой, оставить в теплом месте на час. Отварить картофель, размять в пюре с добавлением теплого молока или воды, в которой варился картофель. Смешать с натертым сыром. Оставить остывать. Тесто разделить на 3 равные части и скатать в шарики. Начинку также разделить на 3 части и сделать шарики. Из теста размять небольшую лепёшку и в центр подожить начинку. Затем защипать тесто сверху и раскатать тонкую лепёшку. Сделать отверстие в тесте посредине для выхода пара. Выпекать на 180-200° минут 15. Готовую лепешку смазать сливочным маслом

Я готовлю .
Теплая вода , мука, дрожжи, соль, сахар , растительное масло!
Начинки разные: от картошки с сыром , до мясного !