Я уксуса никогда не использую,только лимонным соком мариную всё.
Лук нарезаем тонко и добавляем сок лимона(можно готовую купить или от свежего лимона выдавливать)и растительное масло немного. Я ещё чуть соль добавляю ,хорошо размешиваю оставляю ненадолго.