Как запечь красную рыбу, чтобы она не была сухой?
Девочки , подскажите как запечь красную рыбу , чтобы она не была сухой, делала в сливках , но все равно суховата , мне сейчас только запекать можно , без каких-либо сливок
Может есть лайфхаки?☺️
Комментарии
Запекайте в рукаве и добавьте туда чуть чуть воды. Солить только готовую уже иначе соль заберет всю влагу
@_ya_lena, минут 20 в разогретой духовке. Если рыба постояла и согрела б до комнатной температуры то 20. Если охлажденную холодную ставите то 25. Но главное в разогретую духовку сразу. Можно предварительно обжарить на горячей сковороде что бы корочку запечатать и в духовку тогда на 15 минут. Тогда вся жидкость будет внутри. Еще можно добавить много лука предварительно его помяв над рыбой. Лук дает много сока и любое мясо будет сочным.
Запекаю всегда в фольге с лимоном и луком, всегда сочная
Главное не передержать 🙌🏼
20-25 минут достаточно, если печь хорошо греет
и я не ставлю на 180, на 160 -170 максимум
Запекать плотно в фольге, либо в рукаве для запекания. Обязательно рыбку выкладывать на подушку из лука (кольцами, полукольцами). Получается сочно 👍🏼
Я в фольге запекала, сверху клала помидорку, лук, заливала чуть-чуть соевым соусом вместо соли, была очень сочная))
Она сухая из-за передержки в духовке.
Предварительно разморозить в холодильнике. Я просто солю, поливаю лимонным соком и в духовку на 10-12 минут 180 градусов)
А мне все кажется , что она не запекается норм за такое время, сырая будет
Держу минут 23-30 , пересушиваю короче
Горбуша сухая обычно, в муке обваливаю и чуть чуть обжариваю, делаю зажарку лук/морковь и туда сметаны и в это все обжаренную горбушу, а нерка, форель и другая рыба отлично получается просто на гриле соль/перец
Наверно еще роль играет , чтобы она была свежая , а не из морозилки?
В лодочках делаю, мариную в специях с лимонным соком, потом выкладываю в лодочки , сверху кусочек сливочного масла и сыр 👍
Запекаю 25 минут
Запекаю стейки форель, заморозка) просто соль перец и лимонный сок. 25 минут. Без фольги и всего прочего. Просто главное не передержать, белок выступил значит готова)