Самоприкорм: как избежать ошибок и заинтересовать ребёнка едой?

Прикорм/Самоприкорм. Мамы у которых дети с аппетитом все подряд (не считая сладкое) кушают сами как дети в интернете, отзовитесь пожалуйста, в чем секрет, дайте совет?

Скоро уже начнется мой второй опыт с прикормом, и я переживаю уже. Дело в том что с сыном я практиковала самоприкорм, готовила ему красивые сбалансированные тарелки как в инсте у блогеров, жиры белки, мягкие кусочки, безопасная подача- все соблюдала, кучу информации изучила, никогда так и не давала ему кашу разведенную и баночные пюре. В итоге он каждый раз давился этими мягкими кусочками все размазывал и в рот почти не попадало, рвотный рефлекс у него был долго потому не жевал, хотя у него были зубы и всегда вместе с ним сидели ели и показывали как говорят пример как жевать. Как итог в год узнали что анемия, лечили несколько курсов, и избирательный малоежка, которого надо уговаривать есть либо давать с ложки. Сейчас с дочкой я не хочу повторить такую же ошибку и без понятия даже что я делала не так, вроде все рекомендации соблюдала. Теперь думаю может начать с овощных пюре как все, потом к 8 месяцам на кусочки перейти или как лучше? Каши детские говорят не нужны, не знаю в этот раз давать или нет, сыну варила обычную не детскую и он их кстати ел и ест хорошо до сих пор. До сих пор он предпочитает мягкую пищу (супы, каши, мягкие фрукты) хотя у него уже 19 зубов 😩 дочке 5 месяцев но у нее не проявляется пищевой интерес пока, начинать в 6 месяцев ? И есть ли у кого то опыт работы со специалистами по прикорму, стоит ли?