Тесто месить в холодильной воде надо ,яицо добавьте , соль, и сделайте тесто прям твердым и закройте на час и дольше можно ,если есть время , тесто станет мягким , эластичным 👍🏻
На 1 кг муки 400 мл воды. Соль по своему вкусу. И подсолнечное масло 2 ст.ложки. Муку берите казахскую высший сорт. Мне на манты пельмени нравится мука Король