На манты мясо надо резать мелко и лук . 50/50. В полученный "фарш" добавляем перемолотую зиру, соль, перец . Мясо можно любое , я люблю баранину .

Только вчера манты делала, сегодня доедали.

Тесто завела на кефире, получилось очень эластичным, когда приготовились манты, не жестким, как на воде. Буду дальше делать тесто только на кефире.
Начинку делаю из курицы, потому что не люблю жирные манты. В этот раз попробовала картошку добавить, было вкусно, но в сочетании с курицей картошка вышла на первый план по вкусу. В будущем буду добавлять чуть свинины или говядины к курице и картошке. Мясо, лук, картошку всегда меленько режу на манты, фарш не признаю в этом блюде, иначе нет разницы с пельменями, как по мне 😁

ссылка

Тесто -Вода теплая ,мука яйцо соль,немного масла ,я добавляю сливочное замешиваем оставляем минут на 15
Начинка
Фарш говяжий (кто то мелко мелко режет мясо ,тоже вкусно )
Лук
Картошка мелким кубиком ,
Из приправ люблю добавлять кориандр и черный перец
Дальше лепим как нравится(вкуснее когда тесто тонко раскатано ) ,и варим минут 40 )

Меня мама научила ленивые манты делать . Так как я с тестом не дружу , и нет столько времени , чтоб месить и лепить , мы делаем проще . Фарш по вкусу начинаем лучком и приправами и берем обычный лаваш . По нему распределяем фарш, закатываем в рулет и режем на кусочки . И в мантоваруку на 30 мин. Потом достаем , смазываем растопленным маслом сливочным и все . Очень вкусные и не отличить от теста . Хотя лаваш это то же тесто . Они и на съел день вкусные , не засыхают . Сколько гостям делаем , все уплетают и берут на заметку. Возни с тестом нет , считай пол дела сделано )