Как испечь нежные пирожки, которые не черствеют?

Погуглите рецепты Ольги Шобутинской. У нее есть каналы на дзене, вк, видео на ютубе. У нее вся выпечка очень удачная и достаточно простая. Если написано, например, столько грамм муки, то именно столько и нужно. Там и пирожки, и пироги, и хлеб, и тортики, и кексы. Готовлю только по ее рецептам.