Салат со свёклой и козьим сыром.

Тут прекрасно всё: клетчатка - свёкла и руккола (горечи), полиненасыщенные жиры в виде кедровых орешков, белок - козий сыр.

Свёклу запечь в кожуре 1 час при температуре 190 градусов. Дать остыть и порезать на небольшие кусочки.
Орехи можно взять грецкие, мне больше по вкусу кедровые.
Руккола, сыр.
Все смешать, посолить.

Заправка:
Мёд 1 ст ложка
Горчица 1 чайная ложка
Бальзамический уксус 1 чайная ложка

Вместо свёклы можно использовать тыкву или батат. Козий сыр лучше брать мягкий.