День тыквы или, как было сказано муженьке , разгрузочный день 🥲
Из тыквы ~2 кг можно приготовить сразу и суп и десерт.

🎃 Тыквенный крем-суп
Тыква - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 большая или 2 средние
Сливки - 300 мл
Масло растительное
Соль, перец черный, любые другие любимые специи

Лук мелко режем, морковь трем на терке. Обжариваем на сковороде.
В это время чистим и режем на кубики нашу тыквину. Отправляем ее и морковь с луком обжаренные в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим вариться. Варим до мягкости около 20 минут на небольшом огне.
Снимаем с плиты, сливаем наш овощной бульон в отдельную тарелочку, он нам может пригодиться. Достаем блендер и измельчаем овощи в кастрюле. Я уже после измельчения добавляю сливки и все еще раз хорошо перемешиваю. Если нужно, то добавляйте и бульон овощной.

К супу я пожарила еще бекон и сухарики тонкие из багета. Но вкуснее с сухариками с фото в карусели. Прям огонь 🔥

🎃 Тыквенно-морковный кекс или как это назвать 🫢🥴
Морковь - 150 г
Тыква - 150 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Орехи 150 г по рецепту, я добавила 75. Больше и не надо, мне кажется
Мука - 250 г
Разрыхлитель - чайная ложка с горкой

Для крема:
Творожный сыр - 400 г
1 банка сгущенки
Но тут тоже поправка на то, что крема с этого количества будет ну сильно много, я взяла где-то 300 г и 1/3 банки сгущенки

Морковь и тыкву трем на терке. Добавляем яйца, растопленное сливочное масло, сахар. Орехи режем на большие кусочки, добавляем к морковно-тыквенной смеси и все хорошо перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и все еще раз перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом. В нее переливаем нашу массу и отправляем в духовку на 180 градусов на 50-60 минут.
Для крема просто смешиваем творожный сыр и сгущенку миксером.

Как пирог будет готов - остужаем его и сверху смазываем кремом.

Я в тесто еще добавляла корицу и апельсиновую цедру. Готово ✅

#olgynka_готовлю