Я не люблю такие торты, дегустировала когда торт выбирали на праздник. Для меня хороший торт это супер влажные пропитанные коржи, ганаш и все в этом духе.
Ответ кондитера, думаю будет для вас более актуален)
Спроса на открытый медовик практически нет( его актуальность была на пике в 20-21 году. Сейчас же его заказываю 1-2 раза в месяц, хотя раньше было по 3-4 таких торта в неделю)
И ещё, если вы вдруг решили сейчас начать печь на заказ, то подумайте 1000 раз. Сейчас со скоростью света растёт ценник на необходимые продукты и те у кого нет своей базы, очень тяжело пробиться.
Спрос рождает предложение)есть те кто заказывают именно такого плана тортики. Они очень вкусные как оказалось. Так что, если кому-то нужен именно открытый медовый торт, то почему нет)