Брала покупную сметану , молочко кипятила ,остужала и добавляла сметану и в теплое место ,зимой на батарею . Утром йогурт готов ,потом на печку на медленный газ и вуаля .....закваски часто подводили и стоят они не дёшево . А со сметаны это по старинке ,бабушки так делали.
Если закваски на батарее делали, то конечно не получится. Там температура нестабильная. Зимой батарея топит сильно.У меня никогда такого не было , чтобы не получалось. Может еще закваски не качественные брали 🤷♀️ более того, у вас получается не йогурт, а простокваша. В котором не содержатся про и пребиотики. То есть пользы как таковой мало.