Почему баклажан не хрустит?
Почему сраный баклажан
в теплом салате с хрустящим баклажаном
НЕ ХРУСТЯЩИЙ ? 😬🤨 Что я делаю не так ? Посолила, полежал, промокнула от влаги
Лучший комментарий
Комментарии
Сильно разогрейте сковородку, налейте достаточно масла, а не две капли, в кукурузном крахмале об валяйте и жарьте на среднем огне. Если вы на среднем огне сразу жарите, то они будут вот такими вялыми
@oll_tiramisy конечно, они разные, кукурузный нужен
@irene_donchenko ну вот , сейчас совсем грустно стало 😀
Да, выше верно пишут: баклажан нужно подсолить, обмакнуть салфеткой от влаги, обвалять в кукурузном крахмале и жарить в большом количестве масла, чтобы кусочки не соприкасались.
Жаренный выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
И смешивать с остальными ингредиентами непосредственно перед подачей на стол.
Чтоб не соприкасались кусочки , это важно ? У меня в два слоя получаеться , но я же перемешиваю 🤔
@oll_tiramisy, я жарю так. Получается идеальный 👌🏻 как в ресторанах)
Готовлю его уже давно, как говорится методом проб))
Прям перед подачей добавлять или когда разложили по тарелкам отдельно сверху положить
Да это понятно , он сразу не хрустящий , в этом то и дело 😬
Крахмал использовали,в большом количестве масла обжарили?
Я дожариваю когда все сели,чтоб принести и сразу есть ,иначе 10 мин и уже не хрустящие
@alinaverba_gips да , масла вроде не мало , он же впитывает все моментально , как перевернула пару раз уже как почти масла нет 🤨 жарю 5 минут где то
@oll_tiramisy, попробуйте кукурузный. На картофельном у многих не хрустит
Жарить надо в кукурузном крахмале, в картофельном не будет хрустящий ,но! В салате он все равно становится мягкий, т.е. он хрустящий первые 5 минут после жарки