Как приготовить плов?

Посмотрите, как готовил плов Сталик Хинкишиев. Он, насколько помню, говорил о том, что рис нужно замачивать в температуре воды 62°с

Я из Узбекистана и плов конечно не мой прям конёк, но узбеки используют рис не басмати, который ещё и дорогущий, а обычный длиннозерный, лазер сорт называется. Здесь где-то видела, но и и обычный именно длиннозерный подходит (покупала в Чижике)
Самое главное знать, сколько рис берёт воды, так как если добавить на фалангу выше и он её быстро выпьет, то получится что он поджарится, а если мало воды возьмёт, как например пропаренный, то получится каша (можно кстати заранее замочить его в воде, чтобы впитал, на часик примерно в горячей воде)
Так же после того как залили водой, то нельзя мешать, нужно сделать сильный огонь чтобы вода немного выпарилась (сделать несколько отверстий в рисе для этого), а когда воды не станет видно, то закрыть крышкой и минут 10-15 не открывать вообще!
Так же, общий цвет плова зависит от степени обжарки зирвака, если сильно зажарить, то будет темным и не очень на вид

ссылка
Делаю по этому рецепту, всегда получается. Рис последнее время беру Золотистый Националь.

Нашла идеальный рис. Аро пропареный из метро. Щасте есть, потому что просто рис и он не слипается

Я вообще с любым рисом готовлю плов, всегда рассыпчатый, вот как выше написала☝

Главная фишка - не перемешивать рис.
То есть засыпали рис, залили водой на 2 см чтоб выше риса была вода и медленный огонь, доходить рису

С таким рисом получится Ali-Qand Рис Басмати длиннозерный, пропаренный, 2000 г
ссылка

На 1 меру риса 2 меры воды, залили, минут 10-15 покипело, выключили и больше крышку не открываете. Настоится и будет рассыпчатым

Инстаграм есть?

У мужа тоже каша получается))

@engibarandiana Не получается 🤷🏻‍♀️10000000 раз уже брала его какой только не брала. И специальный типа для плова. @karambola24
И промывала до прозрачной воды.

Делаю с пропаренным рисом, и получается рассыпчатый

Рис надо очень хорошо промыть , промывать много раз пока белая вода не станет прозрачной , тогда он будет рассыпчатым.
Ну и воды в зирвак не надо много наливать - буквально на одну фалангу пальца