Аллергия на морепродукты: дозировки?

Здравствуйте, вопрос для сотрудников скорой помощи и аллергологов, проконсультируйте, пожалуйста.

Мужчина 33 года, рост 196см , вес 136кг. Сильная аллергия на морепродукты (после утотребления супа с моллюсками случился анафилактический шок, вызывали скорую, кололи адреналин (почему-то 2 шприца или двойную дозу) и преднизолон, помогло быстро, дозировки не узнала).
Сейчас летим в Азию, в приготовлении местной пищи часто используется биск (бульон на панцирях ракообразных) и не указывается в составе, очень переживаю, что в безопасном блюде из курицы или рыбы может оказаться этот компонент, поэтому собираю аптечку.
Адреналин + Преднизолонон + Дексаметазон (все в ампулах), и различные антигистаминные (зиртек, зодак и т.д.)

Помогите с дозировками, пожалуйста. Порядок я в целом знаю, куда и как колоть тоже, а вот что с дозами - теряюсь.
Знаю, что лучше самой не колоть адреналин, но мы можем оказаться в местности, в которую скорая будет ехать долго, а шок развивается за несколько минут. И посоветуйте, какие шприцы лучше использовать для внутримышечной инъекции.
Спасибо!