Я всегда делаю томатная паста(разбавленная водичкой) + сливки! Соус тогда получается нежный, вкусный и густоватый.. Ммм... Я так и перцы тушу и ëжики

Я в ежики соус делаю так, пожарила, вытащила, в это масло (если оно нормальное без кусков, т. е если не пригорело ничего) размешиваю ложку /1,5 муки, потом туда томат и сметану, чеснок/соль, потом только водой разбавляю, чуть закипает, туда ежики, и немного потушить, в конце лаврушка и зелень

Мне вообще пох сворачиваются Сметана или нет😂это её проблемы! 😆всё съедается в течении 30 минут))
Я в сметану добавляю чуть воды и чеснок давленный, перемешиваю и заливаю.

И у меня свернулась сметана. Не понимаю, что на это влияет.

Я всегда со сметаной делаю. Две ст. л сметаны + две ст. л томат. пасты, соль. Размешала это в пол литре воды и залила ежики. Всегда получается, ничего не сворачивается.