Смотря с каким мясом вы любите)
Для свинины и говядины у меня разные рецепты

Ой, блин.
Как теперь холодца-то захотелось 😁

Брала 2 свиные ножки, свинины полкило и говядину на кости примерно 1,5 кг. Всё это на кастрюлю 7 литров. Бульон получился насыщенным и мяса много.

Вот похожий рецепт
ссылка

Делала всё примерно также, кроме 8 и 9 пунктов.
Ну и когда мясо раскладывала в тары, то добавляла свежий чеснок из чеснокодавки (мне так больше нравится).