Проверенный рецепт медовика: какой крем лучше для торта?
Поделитесь проверенным рецептом медовика и крема для него. Я пекла как то,но у меня получилось медовое печенье а не торт🥴
Комментарии
ссылка
Еще вот этот вкусный 😋я между слоями бруснику добавляла
По вашим просьбам пишу дежурный РЕЦЕПТ МЕДОВИКА, давно нашла его в интернете. Спасибо за ваши лайки ❤ в благодарность за мою работу❤❤❤
🍯2 ст.л. мёда
🍯120г сахара
🍯100г сливочного масла
🍯2 яйца
🍯1 ч.л. соды
🍯350-450 г муки (нужно смотреть, чтобы тесто было не жидкое)
⠀В металлической миске смешиваем, мёд, сахар и масло и ставим на водяную баню. Яйца и соду разбалтываем вилкой и вливаем в уже растопившееся масло, сахар и мёд. Размешиваем. Минут через 10 (периодически помешиваем) появится белая пена - это происходит реакция соды и мёда. Снять с бани, добавить 350г муки, если тесто жидковатое (это зависит от мёда, размера яиц), добавляем ещё 50-100г муки. Размешать до однородности, переложить в пакет и остудить хотя бы 1 час. Включить духовку на 180-200°C. Затем разделить тесто на 8-10 секторов, каждый из них раскатать между двумя слоями пергамента (чтоб не липли к скалке) или просто подсыпая муку. Вырезать круг диаметром 20 см, потыкать вилкой, и выпекать при температуре 180 - 200°C до румяности. Остудить на решётке. Из обрезков сделать корж для обсыпки. Листайте карусель фотографий влево.
КРЕМ:
🍯1литр молока
🍯250 г сахара
🍯3 яйца (можно 7-8 желтков)
🍯ваниль
🍯50г кукурузного крахмала
⠀Смешать венчиком сахар, яйца, ваниль, крахмал. Залить молоком и поставить на средний огонь, постоянно помешивая до загустения. Если есть комки, протереть через сито. Можно добавить 50- 100г сливочного масла. Крем переложить в миску, накрыть плёнкой, касаясь крема без воздуха. Затем прослоить коржи, добавляя при желании РЕЗАНЫЙ ЧЕРНОСЛИВ и ИЗМЕЛЬЧЁННЫЙ ОРЕХ (по горсти). Я собираю торт в кольце для выпечки. Настоять торт в холодильнике 6 часов, затем обмазать кремом, обсыпать крошкой из оставшегося коржа. Приятного чаепития❤
⠀Блюдо с фарфоровыми кроликами от @clay_street 🐰❤
самый вкусный крем для медовика это густая сметана в идеале 30% либо отвешать + (взбитые сливки 33 +пудра по вкусу )
коржи и так сладкие а сметанный крем дает небольшую кислинку, получается идеальный баланс вкуса
ссылка ингредиенты на два умножаю, круглый торт делаю. Из остатков делаю печенье
Крем хорошо идет-сметана 33% и сгуха вареная. Прям гости уплетают его.
У меня есть очень подробный рецепт(какой инвентарь нужен, какие ингредиенты и пошагово что делать):
- Ванильных и шоколадных капкейков 🧁
- Меренги 🤗
- Торт шоколадный трюфель🍫
- Торт красный бархат 🍰
- Торт медовик 😋
- Торт сникерс 😍
- Кейк попс на палочке 🍭
Кто хочет? ссылка