Я натираю на крупной терке,сразу в пакет и замораживаю,как необходимо,размораживаю при комнатной температуре -как раз сок выходит,потом,как обычно все ингредиенты для оладий добавляю и жарю
Я морожу только кружками ( беру не цукини, а те, которые от семечек надо чистить), потом эти замороженные бублики на противень, в дырочку фарш/ помидорка/ сыр и запечь. сын обожает такое
И кубиком и на оладья морожу, на оладья чтобы морозить, трете 1 кабачок и сразу же в зип пакет, и в морозилку, чтобы сок не успел дать, а когда достаете то на дуршлак разморозиться