✔ САЛАТЫ ПО КОРЕЙСКИМ МОТИВАМ. ТОП 9 ЛУЧШИХ
Если вы не любите салаты по корейским мотивам, значит эта подборка именно для вас! Такие закуски придутся по вкусу всем, как для повседневного стола, так и праздничного застолья. Поверьте, пикантный вкус не оставит никого равнодушными!
Угощайтесь📌

Морковь по-корейски: самый удачный рецепт

— Морковь — 1,5 кг— Чеснок — 5 зубчика— Соль — 1 ст. ложка— Уксус 9% — 1 ст. ложка— Масло растительное — 50 мл— Кориандр — 1 ч. ложка— Паприка — 1 ч. ложка— Острый перец — 1/2 ч. ложки— Репчатый лук — 1 шт.— Перец черный молотый — по вкусу
Морковь шинкуем на терке для приготовления овощей по-корейски (тонкой соломкой). Затем, солим морковь, слегка перемешиваем и оставляем на 30 минут.
Далее, сливаем выделенную из морковки жидкость. Добавляем в морковь мелкорубленый чеснок и черный молотый перец по вкусу. Затем, добавляем кориандр, паприку, острый перец. В сотейник наливаем растительное масло и нагреваем на плите. В масло ставим целую луковицу (очищенную) репчатого лука.
Обжариваем лук в масле, примерно 1-2 минуты, чтобы масло впитало вкус и запах луковицы. Убираем луковицу и горячее масло вливаем в миску с морковкой. Аккуратно, чтобы не повредить соломки моркови, перемешиваем. Затем, вливаем столовый уксус и все еще раз хорошо перемешиваем. Перекладываем в контейнер с крышкой. Ставим контейнер в холодильник на несколько часов.

«Огурцы по-корейски»

Огурцы — 2 кг ,Морковь — 500 гр ,Сахар — 0,5 стакана ,Соль — 50 гр ,Масло растительное — 0,5 стакана ,Уксус столовый 9 % — 0,5 стакана ,Приправа для корейской моркови — 1 пачка (10 гр), Чеснок пропущенный через пресс — 1 ст. ложка
Вымытую и начищенную морковь натереть через тёрку для корейской моркови.Вымытые огурцы нарезать кружочками, у переспелых огурцов (с крупными семечками) можно счистить шкурку.Огурцы смешать с морковью, добавить сахар и соль.Добавить масло, уксус и приправу для корейской моркови.Добавить мелко рубленный или раздавленный прессом чеснок. Все перемешать, закрыть крышкой и оставить не менее чем на ночь.

Cвeклa пo-коpeйски, изумительная закускa нa каждый дeнь.

600г сырой свeклы ,4 зyбчика чeснокa ,80г pаcтитeльнoго маcла
Для маpинaда:3 ст.л.yкcycа 9% ,1 ч.л.сaхaра ,0,5 ч.л.coли ,1 ч.л.кориaндра ,0,5 ч.л.кpacнoго перца ,0,5 ч.л.чepнoгo пepцa
1.Чeснок мeлкo пopeзать2.Cвeклy нaтеpeть нa кopейcкoй тeркe4.Для пригoтoвления мaринaда смешивaем вce ингpeдиенты5.Β миску cклaдываeм свеклу добавляeм чеcнок,мapинад, перeмешивaем6.Рacтительное маcлo доводим дo кипения и зaливaем в cвеклу,пepeмешивaем и даем салатy наcтоятьcя не мeнее 3-х чаcов.

Капуста по корейски "Бомба"

2 средних кочана капусты,3-4 средние морковки,2 головки чеснока,10 стручков горького перца.Рассол: на 4 литра воды 8 ст.л соли, 8 ст.л уксуса, 20 ст.л сахара
Капусту режем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, чеснок и перец не сильно мелко, все укладываем слоями капуста, морковь, чеснок перец и т.д. Рассол довести до кипения и залить капусту. На 2 дня под пресс. Через 2 дня готово к употреблению, я капусту закладываю в банки, заливаю рассолом, и храню всю зиму, с одной порции выход 2-3 банки (2-х л.).

.Салат «Огурцы по-корейски».

огурцы, 1.5 кг;морковь, 250 – 300 г;сладкий перец, 150 – 200 г;острый перец, стручок по желанию;чеснок, 1 головка;соль, 1 ст.л;сахар, 2 ст.л;масло растительное, половина стакана;приправа для корейской моркови, 1 ст.л;уксус 9 %, 2 ст.л.
Морковь, натёртую соломкой, смешивается с давленным или тёртым чесноком.
Измельчаем перец: болгарский соломкой, а острый мелкими квадратиками.
Нарезаем брусочками толщиной примерно в 1 см свежие огурцы.
Всё смешать, добавить соль, сахар, специю для моркови по-корейски, влить масло подсолнечное и уксус.Мешать салат до полного растворения сахара и соли, затем плотно закрыть крышкой и поставить на сутки в холодное место.
В случае. Если хотите сохранить заготовку на всю жиму, простерилизуйте полученный салат.Для этого разложите его в банки, набив их плотно, без воздушных пузырьков и оставив вверху примерно 1-1,5 см свободного пространства.Залейте туда выделившийся в процессе закваски сок, прикройте крышками и поставьте в широкую и низкую кастрюлю так, чтобы горловина банки поднималась на водой, налитой в кастрюлю, на 2-3 см.
Стерилизовать салаты нужно в кипящей воде 15 мин для банки 0,5 л, 20 мин – для 0,7 литра, и 25 минут – для банки в 1 литр.После этого банки достаются, крышки на них закручиваются, банки переворачиваются и полностью остывают, закутанные плотной тёплой тканью.Нестерилизованный салат может храниться в холодильнике до 2 недель.

Кабачки по-корейски с оригинальной медовой заправкой

500 гр кабачков ,200 гр моркови ,1 чайная ложка соли для кабачков ,2-3 щепотки соли для моркови, 50 мл растительного масла ,2 столовые ложки кунжута, 1 столовая ложка петрушки
Для заправки: 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки яблочного уксуса 6%, половина чайной ложки молотого красного перца ,1 столовая ложка соевого соус, 2 чайные ложки меда
Прежде всего, нужно приготовить заправку – выдавите через пресс чеснок, добавьте уксус, молотый красный перец, мед и соевый соус, все компоненты тщательно перемешайте.Промойте кабачки, высушите, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Крупные кабачки можно разрезать еще пополам, чтобы получились полукольца.На крупной терке натрите морковь.В первую емкость (с кабачками) добавьте чайную ложку соли, а во вторую (с морковью) – несколько щепоток соли. Все перемешайте и оставьте на 30 минут.Затем промойте кабачки чистой, холодной водой, а морковь отожмите.Соедините все компоненты.Добавьте заправку и перемешайте.В сковородку влейте растительное масло, нагрейте и обжарьте кунжутное масло на протяжении 40 секунд до золотистого цвета.Переложите кунжут к кабачкам и моркови, сюда же добавьте петрушку, перемешайте.Поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Лучшая подборка рецептов приготовления, которыми вы сможете вкусно накормить своих родных и близких, а также удивить гостей классными блюдами, которые мы подобрали для вас от группы Готовим с Эгги

Вкуснейший салат из шампиньонов по-корейски

— Шампиньоны — 1 кг— Перец болгарский — 1 шт.— Репчатый лук — 4 шт.— Уксус 9% — 2 ст. ложки— Масло растительное — 100 мл— Кинза, укроп — пучок— Соль — 0,5 ст. ложки— Кориандр — 1 ст. ложка— Сахар — 2 ст. ложки— Красный острый перец — 0,5 ч. ложки— Черный перец — 0,5 ст. ложки— Паприка — 1 ч. ложка— Чеснок — 4-5 зубчиков
Сначала, промываем шампиньоны и разделяем на части (у меня грибы среднего размера, я разделила на четыре части).Грибы нужно слегка приварить. Отправляем грибы в кипящую воду.Как только вода закипит, отвариваем еще 4-5 минут.Затем, снимаем с огня, сливаем воду и даем грибам остыть.Репчатый лук нарезаем четверть кольцами.Болгарский перец очищаем и нарезаем соломкой.Измельчаем чеснок и нарезаем зелень.В разогретую сковороду наливаем растительное масло.Обжариваем лук на сковороде, до прозрачности.В глубокую миску перекладываем грибы, добавляем болгарский перец.Затем, кладем нарезанную зелень и в центр салата укладываем измельченный чеснок.Далее, добавляем соль, сахар, кориандр, паприку, черный перец и на чеснок добавляем красный острый перец.Затем, поливаем столовым уксусом и выкладываем со сковородки обжаренный лук, вместе с маслом.Перемешиваем салат, желательно руками (обязательно используйте перчатки, в салате уксус и острый перец).Перекладываем салат в емкость, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 часа.Чем дольше оставите, салат настоятся, тем вкус у нее будет насыщеннее.Перед подачей, салат нужно хорошо перемешать.

Цветная капуста по-корейски: Салат для любителей новых вкусов

— Капуста цветная — 1 вилок— Болгарский перец — 1 шт.— Репчатый лук — 1 шт.— Морковь — 1 шт.— Зелень — пучок— Чеснок — 3-4 зубчика— Сахар — 1,5 ст. ложки— Кориандр молотый — 1 ст. ложка— Перец красны острый — 1/3 ч. ложки— Паприка — 1/2 ч. ложки— Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки— Масло растительное без запаха — 6 ст. ложек— Уксус 9% столовый — 2 ст. ложки— соль — 1 ст. ложка (или по вкусу)
Промываем вилок цветной капусты (у меня 1,3 кг) и разбираем на соцветия, соцветия делим на несколько частей.Соцветия кладем в кипящую воду и отвариваем 5-7 минут. Не переварить!Сливаем воду через дуршлаг, собираем цветную капусту.Оставляем, чтобы вода полностью стекла и капуста остыла.Морковь натираем на крупной терке (можно натирать на терке для корейской моркови).Болгарский перец очищаем и нарезаем тонкой соломкой.Затем, нарезаем зелень (не очень мелко, у меня укроп и кинза, можете брать любую зелень).На разогретую сковороду наливаем растительное масло (желательно, без запаха).Лук нарезаем четверть кольцами.Обжариваем лук на сковороде, до прозрачности.Остывшую капусту перекладываем в большую миску, добавляем морковь, болгарский перец и зелень.Кладем измельченный чеснок, высыпаем красный острый перец (количество можно урегулировать по своему вкусу).Далее, кладем паприку, соль, черный молотый перец, сахар, молотый кориандр и заливаем уксусом.Затем, добавляем обжаренный лук с маслом и начинаем перемешивать салат.Лучше перемешать руками, обязательно в перчатках.
Перемешиваем аккуратно, потому что, цветная капуста хрупкая.Салат перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и ставим в холодильник.
Салат должен настояться несколько часов, а лучше, на ночь.

Шампиньоны по-корейски: Отличная закуска

Остроту блюда можно регулировать, учитывая ваши вкусовые предпочтения.
По желанию черный перец горошком можно заменить на небольшой стручок перца чили, а петрушку — любой другой зеленью, например, укропом или кинзой.
✓ Шампиньоны — 400 грамм;✓ Чеснок — 4 зубчика;✓ Семена кунжута — 1,5 ч.л.;✓ Рафинированное растительное масло — 50 мл;✓ Яблочный уксус — 3 ст.л;✓ Молотый кориандр — 1/4 ч.л.;✓ Соевый соус — 2 ст.л;✓ Петрушка — 0,5 пучка;✓ Перец черный горошком — 6-7 штук;✓ Перец душистый горошком — 3 штуки;✓ Лавровый лист — 2 штуки;✓ Соль по вкусу.
Грибы тщательно промойте кухонной щеткой под холодной водой. Петрушку промойте под холодной водой, просушите. Чеснок почистите. Зелень и чеснок мелко нарежьте. В миске соедините растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень. Кунжут обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к маринаду. Опустите грибы в кипящую подсоленную воду и варите после закипания 15 минут на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Переложите грибы в стеклянную миску и залейте маринадом. Перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.