Годовасие дома на 30 человек: сколько мяса брать, меню, хватит ли еды, советы?

Празднуем годик дома на 30 человек сколько нужно кг мяса примерно?
3 салата, рулетики с баклажанов, тарталетки с икрой и еще 3 вида цветных рулетов, и самса с баурсаками нормально же будет по еде?