1) На раскаленном масле(у меня топленное , можно любое ) обжарьте мясо +-0,5 кг небольшими кусками до корочки (прим 10 мин) под крышкой .
2) Добавьте 1 большую или две средние луковицы полукольцами и обжаривайте на большом огне мин 5 до хорошей золотистости.
3) Добавьте 3 средней моркови нарезанной брусочками . Тушите под крышкой мин 5-7 до мягкости . Посолите, поперчите .
4) Рис, промытый до прозрачной воды , добавьте к мясу, расправьте ложкой , чтоб ровный слой был и залейте кипящей водой на 1 см выше уровня самого риса . Риса возьмите 800 гр пачку.
5) Варите мин 5 на среднем огне без крышки .
6) Когда вода почти выпарилась до уровня риса, накройте крышкой и на минимальном огне томите еще 30-35 мин.
7) Выключите огонь, дайте постоять еще 5-10 мин и наслаждайтесь.
Не забудьте перед подачей тщательно перемешать вкусный , рассыпчатый плов ! 💝
Когда в Турции жили, решила приготовить плов, но так как кастрюля была неподходящая(на тот момент купили только 1 маленькую, так как внж был под вопросом), плов получился жидковатым, но мужу так понравилось, что с тех пор он у меня просит именно такой жидкий плов🤣 когда готовлю его, надеюсь, что никто в гости не придет, им же не объяснишь, что я его специально по его просьбе таким приготовила
@empty, Он вкусный и очень похож на узбекский, мой муж большой привереда и он доволен таким вариантом . Но! Я сама люблю мамин плов, который немного как каша(не рассыпчатый). 😂 и мясо там не совсем до корочки, а нежное как в тушенке😆
@aleksa_borodina, Вот этот брала обычно в ленте , также марки «Лента» в большом пакете . Тут в Грозном нет особо сетевых магазинов , поэтому наврядли вы найдете у себя наши местные марки . «Ислам» премиум , кажется , чаще беру его.
Смотрю,нет-нет мелькают вопросы о секретах вкусного плова) Давно закидывала,но снова закину,так как затерялась запись 📌На заметку . Может пригодится 🔴 СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА 🥘 🍴Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. 🍴Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. 🍴Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). 🍴как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! 🍴Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. ✔ Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
Как и обещала, пишу рецепт плова 🥘Плов: Мясо 400 грамм Морковь 400 грамм Лук 200 грамм Рис 400 грамм Растительное масло Вода Я все режу довольно крупно, мне так больше нравится Марку риса прикрепила Мясо нарезать, обжарить, посолить Добавить лук, обжарить до золотистого цвета Добавить морковь, обжарить в течение 5 минут на сильном огне Залить стаканом воды, довести до кипения, добавить соль по вкусу и тушить 15 минут Рис очень хорошо промыть холодной водой, слить всю воду Закинуть рис, посолить по вкусу (1 добавила 1 столовую ложку без горки), долить воду (я доливала примерно пол стакана) ВАЖНО: Вода должна покрывать рис примерно на 1 см, не больше, не перелейте воду Все хорошо перемешать и ждать закипания воды. После закипания на сильном огне под закрытой крышкой тушить 5 минут. Затем убавить огонь на минимум и тушить 15-20 минут. Выключаем и даем настояться еще 20 минут. Приятного аппетита 😋
📌На заметку . Может пригодится 🔴 СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА 🥘 🍴Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. 🍴Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. 🍴Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). 🍴как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! 🍴Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. ✔ Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
Ну как делать плов рассыпчатым ,а не похожим на кашу!!!!!😭😭😭п.с.на каком огне ,сколько воды льёте поверх риса-палец,два?крышка накрыта ,не накрыта ?!?!
Девочки, дайте рецепт проверенного ПЛОВА в сковородке🙏🏼🙏🏼🙏🏼всегда получается либо каша, либо не договорился рис, а воды нет больше. Приправу использую магги на второе к плову) Расскажите все до мелочей, какой рис брать, сколько мяса, сколько воды, морковки Вообщем все, чтобы плов рассыпчатый был, а не склеенный
Милана·Мама двоих (4 года, 6 лет), ждёт третьего
На обед надо плов приготовить 😋 спасибо за идею
·Ответить