Попробуйте добавить муки немного больше, чем обычно, чтобы тесто гуще было. В самом конце добавить соду, хорошенько размешать её и больше вообще не перемешивать тесто, набирать его с краю миски. У меня таким способом всегда получаются пышные)

Рецепт называется "безотходное производство" 😁 в течение нескольких дней собираю остатки детского биолакта (недопитые коробочки в холодильник убираю), туда же сметану, творожки, кефир - что есть дома (вся молочка без сахара, "классическая"). Добавляю пару яиц, взбиваю вилкой. Соль, немного сахара. Мука на глаз, чтобы тесто по густоте было как жирная сметана, в самом конце примерно пол чайной ложки соды, хорошенько размешиваю соду и БОЛЬШЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮ. Набираю для жарки ложкой с краю миски. Так оладьи всегда получаются пышными и не опадают даже после остывания)

@av2091, ооо. Классно , попробую завтра 🙏