Свеклу варю отдельно в кожуре, не отрезая жопу и хвостик.
потом чищу натираю и в суп.
Чуть лимонной кислоты, пол ч.л сахара.
Но есть одно но, если свекла сама по себе неудачная, прошлогодняя, то хоть в лепешку расшибись- будет бледный суп.

Запарьте отдельно кипятком натертую свёклу в кружке и добавьте в борщ уже в самом конце, когда выключите

Я делаю так. Но тут уж кому как нравится) 1.Свекла на крупной терке, помидор порезать, чеснок мелко мелко порезать, томатная паста обжариваю на сковороде.
2. Свекла на мелкой терке, залить бульоном из кастрюли.
3. Вылить в кастрюлю в самом конце окрашенный бульон со свеклы 2(только жидкость, саму свеклу не надо)

Нафиг там уксус и все настолько просто. Варим как суп с капустой. Готов? Берём варёную свёклу трем в терку и добавляем в суп. Вот вам ярко- красный насыщенный борщ.

Что? Я кидаю все в кастрюлю и получается красный суп.

И кстати Ивлев совет давал, помимо добавления свеклы, вливаем в бульон немного сока свеклы отварной.

Я только с лимонным соком делала, цвет всегда сохраняется. Свёклу целую отварите в кожуре отдельно. Потом её соком целого лимона сбырыщнуть сбрызнуть и в кострюлю зелень добавить, минуту повариться и выключаем.

Варю свеклу отдельно до готовности, тру на терке, добавляю в борщ за пару минут до готовности
Борщ всегда ярко красный получается

Отвариваю свёклу в отдельной кастрюле или запекаю в духовке, режу и, когда суп готов, закидываю в борщ - всегда насыщенный красный

Без уксуса делаю.. с лимоном.все ок.
Тру на тёрке,жарю.
Кладу практически в конце. Добавляю сахар ,лимон.
И цвет бордовый

Уксус с сахаром

Крышку не закрывать после того как закинули свеклу и в конце добавить вареную тертую свеклу 👍

Я обычно тушу свёклу в отдельной сковороде с большим количеством воды и обязательно туда выжимаю лимонный сок. В сам борщ добавляю эту тушёную свёклу за пару минут до готовности. Борщ всегда получается ярко бордовый

Я делаю так: свёклу тру на тёрке, закидываю на сковороду, чуть обжариваю, добавляю 1 десертную ложку сахара, мешаю, потом поливаю соком лимона, мешаю, добавляю томатную пасту или кетчуп, чуть ещё тушу и в бульон. Всегда ярко красный. У меня так мама делает, по другому я и не пробовала.

Может много уксуса? Или мало свеклы?
А если свекла бывает дурацкая, которая теряет цвет. От одной например руки не отмоешь, а после другой сразу руки чистые