Ничего не добавляю. Когда мясо на половину готово, чищу свеклу и целиком кидаю в бульон. Варю до готовности , достаю и тру на терке и кидаю обратно. Дальше готовлю как обычно: картошка, капуста, лук и морковь пассировать с томатной пастой или помидорами, зелень и чеснок. Борщ получается бордовый без лишнего вкуса.
Кислинку разве помидоры или томатная паста не дают?
Я даже сахар добавляю)