Хозяюшки , доброе утро ! А как гарантированно мягко приготовить печень? Вымочить ее ? В молоке ? В воде? Кто как делает ? Если не оладушки .
Хорошо порезать, убрать все пленки. Я просто обжариваю с двух сторон, потом тушу немного со сметаной под крышкой. Главное долго не готовить, а то будет резиновая. Можно лук или грибы добавить еще.