Расскажите свой рецепт борща,ведь у каждого он свой 😀

У меня их несколько

Сейчас вот такой варю: говядину варим 1,5 часа с лаврушкой и перцем - затем достаем, мелко режем и обратно в бульон! Добавила картошку мелким кубиком.

Зажарка: 1 морковь, пол луковицы, 2 свеклы. Пассирую. Добавила томаты без кожи, выдавила чеснок. Чуууууть уксуса, сахар.

Немного мну картошку (прям в бульоне) толкушкой - чтобы он был наваристый. Добавляю зажарку, варю еще мин 30, добавляю соль и зелень.

Еще иногда добавляю квашеную капусту)

Но без капусты борщ мне нравится больше.

На ютубе посмотри Борщ от Ивлева. Мне такой больше нравится а главное нет в составе лука и моркови

Мясо (свинина или курица)

В бульон идет капуста тонкой соломкой

Зажарка:

Лук мелким кубиком,

морковь на мелкой терке,

томат кубиком (на зиму у меня блендированные томаты, замороженные в силиконовых формочках для маффинов),

томатная паста (если ее нет, то кетчуп)

Свекла на крупной терке (в основную массу добавляю лим.сок и чуть сахара прим. чайн.ложку, эту часть в обжарку, а немного свеклы оставляю и потом кидаю в борщ либо вообще одним крупным кусочком),

чеснок - зубчика 3 на чеснокодавке.

Эту массу отправляю к капусте в суп, чуть позже картошку и сладкий перец мелкой соломкой или кубиком.

Один раз пробовала нарезать все мелкой соломкой: мне понравилось, мужу нет.

Я свёклу отвариваю перед зажаркой, цвет сохраняется👍

Какой цвет борща больше нравится?)

Главное на говядине он должен быть

На свинине и курице - это уже не борщ

Я обжариваю не много морковь+лук+свёклу добавляю помидорки и тушу до готовности. В бульон на косточке мясной склалываю капусту какая есть свежая или квашеная и картоху, когда все готово зажарку туда и чтобы закипело + лаврушка и перец горошком. Ну и чтоб постояло, сразу есть не так вкусно.

Обычный борщ по госту) В бульон картофель соломкой, потом капусту. В другой сковороде тушится свекла, лук, морковь, пассированная томатная паста. Всё смешать и добавлять соль, сахар, кислоту и остроту для баланса вкуса) И про чеснок главное не забыть)

А для меня самый вкусный борщ с квашеной капустой, и мужу такой больше всего нравится 💥

Варю на разном мясе, по настроению) На рёбрышках классный получается

Варю на кости, в бульон капуста свежая, картофель кубиком, болгарсий перец, в зажарку морковь тертая, лук, свёкла тертая, тёртый помидор, том паста и сахар, чтобы сбалансировать кислотность. Соединеняем в кастрюле бульон с овощами и зажарку, обязательно добавляю сразу лимонный сок, тогда борщ остаётся яркого красного цвета. В конце зелень. Ну и солим всё по вкусу ещё на этапе бульона)

Варю на косточке, пофигу какого животного (свинья, говядина), труда капусту (только свежую), лук мелко порезанный, морковь тертая, перец болгарский кусочками, картофель кубиком, свёкла тертая, помидор тёртый, томатная паста 1 ст ложка, соль чайная ложка без горки, перец чёрный и чеснок сухой. В конце укроп и лук перышком добавить. Делаю без зажарок, добавляю только любовь. Даже свекровь оценила, хотя она привереда.