Рецепт Белёвской пастилы
Добрый вечер, девочки😁
Публикую рецепт Белевской пастилы. Пожалуйста, попробуйте это русское лакомство ❤️
Итак !
🍎2 кг яблок очистить от косточек , запечь в духовке до состояния « сдулся», взбить погружным блендером в пюре , остудить.
🍎3 белка, 200 Гр сахара взбить блендером до плотных пиков ( смотри фото)., постепенно добавлять охлажденное пюре , продолжать взбивать в пышную массу .
🍎распределить массу на коврик , предварительно чууууть смазанный растительным маслом . я пользуюсь дегидратором( режим 70 градусов, 7 часов) , , силиконовыми ковриками с бортиком. Также можно использовать духовку в данном режиме.
🍎все слои полученной пастилы соединить , завернуть в пергамент , по желанию присыпать корицей.
Хранить в таком виде всю зиму 🔥👍🏻
Отвечу на все вопросы , претензии 😁
Рекомендую!#моререцептов
Комментарии
Спасибо, но есть вопрос, яблоки на чернослив если заменить? А то у меня 3 ведра
Чтобы ответить на ваш вопрос , надо иметь опыт с черносливом. Его у меня нет. Ну, как я понимаю , пастила получается не только из- за свойст белка, но и благодаря пектину яблок. Из чернослива можете сделать обычную пастилу без белка 👍🏻будет прекрасно !
И сколько по времени у вас стоят в духовке яблоки?
Да недолго, минут 40-50, надо чтобы они испеклись
Подскажите пожалуйста сколько по вашему мнению нужно в духовке сушить и при какой температуре?
Все написано в рецепте -70 градусов ,7 часов .
Спасибо за рецепт. Как думаете, в духовке получится?🤔
Думаю да, но проблема в количестве. Думаю для качественной пастилы можно не более 2 лотков сушить, разрезать пополам и получится всего4 слоя. Маловато , съедят за одно чаепитие😁 ну и думаю, что надо использовать конвекцию
@m_morskaja, надо значит пробовать😊. Режимы есть, всякие разные.
Тоже хочу попробовать её сделать и обычную тоже хочу с фруктов. а то дегидратор купила ещё зимой, делала только куриные чипсы, и вот вчера помидоры, но по помидорам ещё не приловчилась, если делаете их то на какой температуре.
Помидоры делаю по разному, зависит от размера, обычно 70 градусов на ночь 👍🏻
Интересно, получается,как белевская?
Или может менее/более приторная ?
Разве белевская приторная? Тогда регулируйте количество сахара 👌
@m_morskaja ну которая покупная, да, очень прям сладкая:)
@shunechkas, я обычно покупала без сахара. Можете сделать и без сахара. Дело вкуса)
Яблоки прям с кожурой взбиваете?