Почему тесто надо обминать после первой расстойки и зачем вторая?
Почему тесто после первой расстойки надо обминать, потом только класть в форму, ждать пока второй раз поднимется и только после этого печь? Я заметила, когда я ставлю тесто подниматься в первый раз, оно очень хорошо поднимается, в 2 раза больше становится. Но после того как я его вытащу, обомну и положу в форму на вторую расстойку, оно уже не так сильно поднимается. Почему нельзя тесто сразу после замешивания класть в форму и только один раз выжидать, не обминать и сразу после того как поднимется в доховку?
Умм Мансур ·
Почему нельзя? Можно 😅 я иногда вообще не жду. Сразу формирую булочки и на расстойку немного ставлю. Всегда отлично поднимается у меня тесто. На пиццу вообще не жду пока поднимается даже раз)) и все равно вкусно выходит
Pampushka··
Мама дочки (5 лет)
Не знаю, я в Ютубе всегда смотрю, почему-то они все говорят чтобы после расстойки тесто вытащили, обмяли, положили в форму, ещё раз дали подняться и только после этого в духовку. Вот я и делала как они говорят, хочу попробовать сразу в форме тесто оставить подниматься и не обминать, хочу чтобы хлеб прям пышный был
Умм Мансур ··
я часто пеку хлеб ) и он пышный) ещё можно уксус добавить немного 1-2 ст л ) я добавляю яблочный и прям пористый получается
Сара·
Я готовлю с первого раза всегда и нормально всё
Мама Семерых·
Многодетная мама (7 детей)
У меня нет времени ждать вторую расстойку, после первого раза формирую булочки и на лист мин 10-15 и в духовку
Aisha·
Чтобы вышел углекислый газ,он вредный для организма,поэтому ставят подниматься во второй раз. После второго раза обратно обмять и ставить на расстой
Adiya·
Мама двоих (9 лет, 12 лет)
Никогда не обминаю после первого поднятия. И всегда норм.