Mom.life
Катерина
katrinkova
Катерина ·Мама дочки (2 года)

Рыбные заготовки на август

post image
Доброго дня, девочки!
Выкладываю следующую заготовку.
Рыбку вы можете использовать любую, какая по вкусу. Но тогда смотрите по рецепту, что и где можно заменить. Рыбка это полезный продукт, который обязательно должен быть в рационе хотя бы раз в недельку ☺️

ЗАГОТОВКИ АВГУСТ РЫБКА 🐟

🔻Рулетики нежные из скумбрии
🔸️Ингредиенты: скумбрия - 6 филе, соевый соус - 3 ст. л., приправа (для рыбы) - 1 ч. л., зелень, лимон, соль - по вкусу
🔸️Приготовление: удаляем из филе косточки, сбрызгиваем лимоном, соевым соусом хорошенько натираем филешки, на филешку выкладываем: чуть соли, приправу, мелкопорубленную зелень. Рыбку кладем на пергамент в нахлест валетом (голова-хвост), скручиваем в тугой рулет. Заворачиваем в пергаменте и следом в фольгу. Убираем в холодильник на 20 минут для маринации. Потом в морозилку. Перед готовкой не разморажмваем.
🔸️ Варианты приготовления: запекать 15-20 минут в духовке 220°

🔻Фрикадельки рыбные
🔸️Ингредиенты:Минтай - 1шт., пережарка из лука и моркови - 100 гр., сыр твердый - 50 г.,масло сливочное - 20 г., яйцо - 1 шт., крупа манная - 1 ст. л., укроп, соль, специи - по вкусу, сметана - 1-2 ст.л.
🔸️Приготовление: Перекрутите на мясорубке филе минтая и пережарку из лука и моркови. Сливочное масло натрите на терке.Нарежьте мелко укроп, выложите его в фарш, туда же вбейте куриное яйцо.
Добавьте манку, соль, молотый перец, специи для рыбы и все хорошо перемешайте.
Сформируйте из полученного фарша фрикадельки. Выложите их в форму для выпекания, предварительно смазав маслом подсолнечным.
Твердый сыр натрите на терке, соедините его со сметаной и перемешайте. Выложите полученный соус сверху на фрикадельки. Отправьте в морозилку. Перед приготовлением не размораживать.
🔸️Варианты приготовления: запекать минут 35 в духовке при 180°

🔻Кусочками
🔸️Приготовление: любую любимую рыбку разделайте на филе и нарежьте прарционно. Посолитес добавте специи. Можно замариновать в маринаде: сок лимона, горчица, соль, приправа для рыбы.
Отправьте в форму или зип-пакет в морозилку. Перед приготовлением разморозить в холодильнике.
🔸️Варианты приготовления: жарить/запекать

🔻Рыбные зразы
🔸️Ингредиенты: рыба (филе) — 500 г, лук репчатый — 2 шт, хлеб (белый) — 100 г, шампиньоны — 100 г, специи (соль, перец), масло растительное, сухари панировочные / панировка, молоко, яйцо куриное — 1 ш.
🔸️Приготовление: Фарш я делала из двух видов рыб, из пикши и половины горбуши. (Можно брать минтай и скумбрию). Рыбу разделать на филе. Рыбное филе пропустить через мясорубку. Одну луковицу измельчить и добавить к фаршу. Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Добавить к фаршу. Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 20 минут.
Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить. Из рыбного фарша сделать лепешку, положить в середину лепешки начинку из грибов и сформировать котлету. Обвалять в панировочных сухарях.
Вылодить на противень и отправить в морозилку. Перед готовкой не размораживать
🔸️Варианты приготовления: жарить/запекать/тушить

🔻Филе под шубой
🔸️Ингредиенты: минтай филе - 800-900 гр., пережарка из лука и моркови - 100 гр. , сыр твердый - 100 гр., сметана- 2 ст.л., соль, перец, специи - по вкусу
🔸️Приготовление: использую готовое филе брикеты 4 шт. Выкладываю в форму, сверху, соль, перец, специи, пережарку. Сыр смешиваем со сметаной и выкладываем на филе. Накрываем, убираем в морозилку. Перед приготовлением не размораживать.
🔸️Варианты приготовления: запекать в духовке 25 минут при 180°

🔻Фаршированная в рукаве
🔸️Ингредиенты:Хек охлажденный (филе) - 300 г., кабачок - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., соль, специи - по вкус, растительное масло - 1 ст.л.
🔸️Приготовление: Подготовьте нужные ингредиенты для приготовления хека с овощами в рукаве - разморозьте рыбу, почистите и помойте овощи.
Кабачок нарежьте небольшими кубиками. Если овощ молодой - кожуру можно оставить. На ней не должно быть никаких повреждений. Репчатый лук нужно нарезать мелкими кубиками или более крупно - соломкой, четверть-кольцами.
Морковь можно натереть на терке или нарезать брусочками, соломкой. Тушку хека разделайте, удалив крупные и мелкие кости, а также сняв кожу. Филе нарежьте небольшими кусочками.
Овощи и рыбу подсолите, добавьте специи и растительное масло. Отправьте овощи с хеком в рукав, завяжите с двух сторон и хорошенько встряхните несколько раз, чтобы кусочки равномерно перемешались.
Отправите в холодильник на 10-15 минут. Затем в морозилку. Перед приготовлением не размораживать.
🔸️Варианты приготовления: запекать в духовке 25-30 минут при 180°

🔻Запечённая цельная
🔸️Ингредиенты: горбуша, форель, скумбрия и тп.
🔸️Приготовление: любую любимую рыбку подготовьте заранее: почистите, помойте, обсушите. Сформируйте стейки или филе (я люблю сразу филе). Стейки сложите в пакет и отправьте в морозилку. Перед приготовлением разморозить, выложить в форму смазанную маслом, посолить, поперчить добавить специи, брызнуть лимоном, положить веточку размарина и кусочек сливочного масла (если рыбка сухая, не жирных сортов) и отправить в духовку на 25-30 минут при 180°
🔸️Варианты приготовления: запекать
15.08.2024
135

Лучший комментарий

Комментарии

sielar
Лена·Мама двоих (3 года, 14 лет)
Спасибо. Огромное спасибо, что делитесь. Это просто счастье. Вы умничка.
15.08.2024 Нравится Ответить
asya_andrevna
Анастасия·Мама двоих (1 год, 4 года)
Спасибо вам огромнейшее!🥰с рыбой всегда затык был🙈
15.08.2024 Нравится Ответить
katrinkova
Катерина ·Мама дочки (2 года)
Готовьте на здоровье ☺️
15.08.2024 Нравится Ответить
Читайте также