Рецепты домашних сосисок и сарделек: проверенные способы приготовления, ваши любимые секреты?

со вчерашнего дня жду, может кто напишет) а то тоже хотела домашние сосиски. видимо, никто не знает 🙃

@gunaymehd, @nurum90, подождем, может кто ответит 😁

У меня есть, но нужна нитритная соль и кухонный термометр.

Куриное мясо мелкими кубиками, как на рубленные котлетки, туда черный перец, мускатный орех. На 1 кг мяса, 20 грамм нитритной соли. Добавляете 60-80 со воды или бульона, перемешайте хорошо. Мясо с солью и специями оставляете на несколько часов промариноваться, потом делаете нужную вам форму при помощи пакета для запекания, хорошо завяжите края и варить 1 час про 80 градусах. Потом когда достанет сразу положите рулет в ледяную воду. Потом остынет, несколько часов в холодильнике отлежится и будет колбаса для завтрака.