Доброго времени, дорогие девчонки!
Дошли руки дописать и доделать свои заготовки этого месяца😃

ЗАГОТОВКИ АВГУСТ МЯСО 🍖
#заготовкикатрин

✅️СВИНИНА
🔻Соломоново мясо
🔸️Подготовить льезон (на 8 стейков): 2 яйца + 150-200 мл молока (½кружки)+соль》тщательно взбить до однородной консистенции
🔸️Приготовление: шейную часть свинины нарезать на стейки толщиной 1 см. Отбить. Посолить и поперчить. Подготовить тарелку с льезоном и тарелку с кукурузным крахмалом (можно картофельный). Обмакиваете стейк в льезон, потом в крахмал. И так все кусочки. Тщательно, со всех сторон. Выкладываете на доску обернутую пищевой пленкой и отправляете в морозилку на заморозку на 1 час.
Как заморозятся слодите в один пакет.
Перед готовкой не размораживать. Жарить в небольшом количестве масла сначала под крышкой. Потом до золотой корочки.
🔸️Варианты приготовления: жарить/запекать

🔻Стейки гриль барбекю
🔸️Маринад: барбекю (такой же как в куриных голенях или покупной)
🔸️Приготовление: нарезать мясо стейками по 2 см. Сделать неглубокие продольные и поперечные надрезы по всей площади. Замариновать в барбекю маринаде . Слодить в пакет, отправить в холодильник на 30-60минут. После в морозилку.
🔸️Варианты приготовления: жарить (грильница,сковорода)/запекать

🔻Мясо по-французски
🔸️Приготовление: мясо нарезеть на стейки толщиной 1 см. Отбить слегка. Посолить, поперчить. Выложить в форму (одноразовую). Сверху смазать сметаной иди греческим йогуртом. Выложить слоями: грибы, дук, помидоры без водянистой части, сыр. Накрыть пищевой пленкой и оставить в морозилке на 30-60минут. Перед приготовлением не размораживать.
Варианты приготовления: запекать 40 минут при 180°

🔻Мясо по-азиаиски
Приготовление: нарезать мясо тонкими полосками, так же нарезать болгарский перец и помидор без жидклй части. Выложить все в миску, добавить соль, перец, соус тирияки, чеснок (по желанию). Хорошенько перемешать. Сложить в пакет и отправить в холодильник на 30-60минут. Потом в морозилку.
Перед приготовлением размораживать в холодильнике.
Жарить на хорошо разогретой сковороде смазанной маслом до готовности мяса. Можно добавить острого перца по вкусу.
🔸️Варианты приготовления: жарка/тушение

🔻Лагман (подготовленные отдельно ингредиенты)
Приготовление: мясо, морковь, болгарский перец, помидоры (без шкурки и мягкой части) нарезать кубиками и разложить по пакетам. А потом все пакеты сложить в один. Замораживать сразу. Перед готовкий размораживать только мясо.
Мясо обжариваете на сухой сковороде на большом огне помешивая, до корочки. Добавляете лук (заранее не морозьте, он испортится на вкус и запах). Следом морковь, болгарский перец, томатная паста и помидоры. И тушите в собственном соку. Солите и перчите по вкусу.
Варианты приготовления: жарка/тушение в мультиварке

🔻Голубцы/фаршированные перцы
Приготовление: фарш, пассированный лук с морковью, отварной рис. Все охлажденное! Смешиваете. Капусту белокачанную(можно пекинскую использовать) обварить пару минут в кипящей воде. Снять лист, завернуть в него подготовленый фарш, свернуть конвертики. Подготовленные голубцы заморозить на плоском подносе обернутом плёнкой. После чего сложить в один пакет.
Или заморозить в одноразовой форме, сверху закрыть пленкой. Перед приготовлением не размораживать.
Тушить и запекать можно в томатном соусе (томатная паста,вода, мука) или в сливочной заливке(сметана, вода, мука)
🔸️Варианты приготовления: тушить/запекать

✅️КРОЛИК
🔻Кролик в сметане
🔸️Приготовление: подготовить мясо (срезать с кости, оставив только мякоть или использовать сразу покупную мякоть). Нарезать кубиками. Посолить, поперчить, добавить базилик, копченую паприку и сметану. Сложить в пакет и отправить в морозилку на заморозку.
Перед приготовлением разморозить, выложить в форму или казане и готовить: в духовке 2 часа на 150 градусах под фольгой; в казане/мультиварке 2 часа на среднем огне добавив ⅓ воды
🔸️Варианты приготовления: запекать/ тушить

🔻Фрикадельки из кролика
🔸️Приготовление: фарш, пассировка, отварной рис, яйцо, соль, перец, паприка. Сформировать фрикадельки любимым размером. Можно заморозить как отдельно так и в форме.
Перед готовкой не размораживать. Сразу в форму или казан выложить, залить соусом и отправить готовиться 40-60 минут.
🔸️Варианты приготовления: тушить/запекать

✅️ГОВЯДИНА
🔻Бестроганов
🔸️Приготовление: нарезать стейками мясо 1 см, отбить тонким пластом, нарезать соломкой. Обвалять в муке, отправить в пакет в морозилку.
🔸️Подготовить белый соус: сливочное масло,мука, сливки, соль, перец.
В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте сливки маленькими порциями, все время активно помешивая, чтобы избежать комочков. Прогрейте соус на медленном огне до загустения, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Остудите. Выложите в отдельный пакет и отправьте замораживаться.
Перед приготовлением размораживать в холодильнике.
На сковороде обжарьте лук, добавьте соус, разогрейте. На другой сковороде обжарьте мясо до золотого цвета. Добавьте к мясу соус. И ваше блюдо готово.
🔸️Вариант приготовления: жарка

🔻Гуляш (подготовленные отдельно ингредиенты)
🔸️Приготовление: нясо нарезать кубиками обвалять в муке. Сложить в пакет и заморозить. Мороковь нарезать кубиками и тоже заморозить.
🔸️Перед приготовлением размораживать только мясо. Обжарьте мясо, добавьте лук, обжарьте. Добавьте морковь, томатную пасту. Добавьте ½ воды, тщательно перемешайте и оставьте тушиться 40 минут.
🔸️Варианты приготовления: тушить

🔻Рагу
🔸️Приготовление: мясо нарезать произвольно, посолить, поперчить, добавить шампиньоны порезаные пополам
Перед приготовлением не размораживать. Выложить в кастрюлю илт мультиварку, добавить картофель, ⅓воды и тушить минуь 45.
Можно запечь в рукаве: 50 минут 180 градусов.
🔸️Варианты приготовления: тушить

🔻Плов
🔸️Приготовление: мясо нарезать кубиками, морковь соломкой. Разложить по отдельным пакетам и заморозить.
Перед приготовлением разморозить только мясо.
Готовить как обычный плов.
🔸️ Варианты приготовления: жарить

P.S.: удобен ли такой формат?
Готовили что-то уже? Буду рада, если поделитесь вашими успехами 💪🏻