Целая курица,варить ~1,5 часа,пока курица варится замочить желатин(у меня на целую курицу 60 грамм).

Закипела,кидаете лук,морковь ,соль,перец и другие специи по вашему вкусу. У меня копченная паприка,сушеный чеснок,петрушка и молотый кориандр с розовым перцем и лавровый лист. Вытаскиваем всё из бульона по готовности,овощи выкидываю. Мясо отделяю от костей и в блендер,добавив немного воды. Бульон уваривать ещё с полчаса,примерно с поллитра+- остаться должно. Процеживаю бульон,добавляю размоченный желатин,помешивая пока не растворится,добавляю измельченное мясо и смешиваю до однородности. Разливаю по пластиковым бутылкам предварительно обрезав горлышко.