Почему баклажаны не хрустят?
Девочки, кто часто готовит салат с хрустящими баклажанами, я делала в прошлый раз, получилось просто бомбически вкусно, а сегодня просто баклажаны какие то мягкие 😬 и почти не хрустят. Что я сделала не так? Пережарила их, перетушила?😂 Все добавляла также как и раньше, единственное, баклажанов было больше, ну вряд ли из-за этого..
Оксана·
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Ждём рецепт салатика😁
𝐇𝐚𝐯𝐚 𝐃.··
Мама троих детей
Баклажаны-2 шт
Помидоры-3 шт
Кинза пучок
Картофельный (или кукурузный) крахмал 100 гр
Сладкий соус чили
Творожный сыр или сыр Фета (я использую Фета, мне так больше нравится)
Приготовление:
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать крупными кубиками.
Помидоры нарезать крупными кубиками. Баклажаны прям перед жаркой посолить и перемешать. Далее засыпать баклажаны крахмалом не жалейте крахмала) и хорошо обвалять. Обжарить
• баклажаны до хрустящей румяной корочки со всех сторон - на среднем огне на большом количестве масла.
Выложить на тарелку баклажаны, затем сверху помидор, немного посолить, добавить кинзу и последним слоем выложить баклажаны. Заправить салат сладким соусом чили и выложить сыр кубиками.
Есть разные интерпретации этого салата, я вот выбрала такой и безумно вкусно)
Оксана··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
спасибо за такой подробный рецепт,пока читала слюни потекли😁очень хочется попробовать
Дарья··
Мама сына (1 год)
неделю назад готовила, по тому же рецепту. Отвал бошки) думаю тоже, что из за количества
dashik14·
Мама двоих (2 года, 8 лет)
Вполне может быть из-за количества
светлана·
Мама четверых детей
С крахмалом делали?
𝐇𝐚𝐯𝐚 𝐃.··
Мама троих детей
Да, конечно. В прошлый раз также все делала, все было хорошо 🥲
Марина·
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Думаю, что от количества. Между собой слиплись, может масла было меньше
𝐇𝐚𝐯𝐚 𝐃.··
Мама троих детей
Они слиплись сильно, кстати, да! Но масла много было.
Виктория·
Мама дочки (4 года)
У меня мягкие получаются, если мало пожарю
Дарья Миннегалиева·
Мама троих детей
У меня тоже 2 раза только вышло ,потом все слипаются. Но наверно надо либо крупнее квадраты резать, либо меньшее количество жарить, иначе все в кашу
Но все равно хрустящие, кстати, в крахмале и на огне посильнее, ну и масла не жалеть
𝐇𝐚𝐯𝐚 𝐃.··
Мама троих детей
Кстати, я в этот раз порезала их мельче, чем в прошлый.. тогда были большие куски🤔 это тоже как вариант
Дарья Миннегалиева··
Мама троих детей
вот я тоже думаю, что в этом причина,будем пробовать
Марьяна·
Мама сына (9 лет)
Как то спрашивала у знакомого повара как добиться хрустящих баклажан, сказал надо добавлять крахмал))
Ольга ·
Я делаю салат с баклажанами , их режу и обваливаю в крахмале, потом жарю. Они как сухарики получаются. Туда режу помидоры, и готовлю соус из тертого свежего огурца , зелени, майонеза, чеснока и немного сметаны