Аптечка (зашуглите аптечка на море с ребёнком), круг-лодка , очень удобно для вашего возраста. Если на машине - столик для автокресла. В дорогу игрушки/лепилки/рисовплки и прочее. Если пляж галечный - мелки с собой. Если позволяет место - Лопатку и ведерко для пляжа. И кучу антисептических спреев.
В целом в вашем возрасте самое главное - кишечку не схватить. Поэтому все мыть, руки постоянно брызгать, питаться в проверенных каких-то местах, вода только бутилированная.
И почитайте порядок ваших действий при кишечной инфекции у ребёнка, что бы если не дай бог - быть готовой и не паниковать.
Солнцезащитный спрей, головные уборы, лекарства от отравлений, от температуры, капли в нос, средства от ожогов , антигистаминные средства ,надувной круг/жилет/нарукавники