Кокосовый тортик: простой рецепт

🥥🍰КОКОСОВЫЙ ТОРТИК🥥🍰

Все началось с того,что в пятницу я хотела неспеша начать готовить ПП торт с клубникой. Часто начинаю в пятницу, чтобы неспеша два дня делать и в воскресенье порадовать родных вкусняшкой. Но в итоге забыла корж на ночь в духовке и его пришлось отправить в места отдаленные. В субботу проснувшись с невероятными желанием что-нибудь приготовить (люблю я это!),нашла рецепт кокосового тортика. У меня как раз лежала стружечка,оставшаяся с прошлого десерта. Результат понравился - это очень нежно и вкусно,муж доволен🥰☺️. Готовится тоже просто👇

✨Вам понадобится ✨

Для коржа

6 белков

120 г сахара+ щепотка соли

200 г кокосовой стружки (у меня 50 на 50 она и орехи фундука ,измельчённые блендером - с ними вообще нереальный вкус)

Для крема

6 желтков

150 г сахара

50 г кукурузного крахмала

500 г молока

120 г сливочного масла

Для украшения:

120 г отвешанной заранее сметаны 30 и более процентов жирности

1-2 чт л сгущенки

Готовим 👩‍🍳

1)Делаем крем. Желтки смешиваем с сахаром и крахмалом.

2)Перемешиваем. Вводим порционно молоко,тщательно мешая.

3) Ставим на огонь выше среднего, постоянно мешаем. Доводим массу до кипения, убавляем огонь до среднего и варим до загустения. Как только масса стала густой,тут же снимаем. Я что-то запечаталась в этот момент,перестала следить за температурой, туда-сюда её переключала и в итоге варила полчаса😄 Поэтому,если что - не отчаивайтесь.

4) Крем накрывает пленкой и убираем до остывания в холодильник. А масло для него должно стоять на столе, чтобы быть не холодным. Не остужайте слишком сильно крем. Он и масло должны быть одной температуры, чтобы он был стабильным.

5) Делаем корж. Белки взбиваем в пену. На маленьких оборотах вводим сахар и взбиваем 3 минуты. Ставим максимальную мощность миксера и взбиваем до мощных пиков.

6) Добавляем к белкам стружку и орехи. Оставляем немного для посылки боков.

7) Я выпекаю корж на противне размером 30 на 40 см. Можно делать и в кольце. Тогда нужно разделить тесто на три части и выпекать каждую по очереди.

8) Промасленную бумагу я на всякий случай дополнительно смазываю обильно смальцем. Потому что торт без масла в составе в случае малейших несовершенств бумаги будет трудно отходить от неё. Лучше перестраховаться.

9) Выкладываю на бумагу и разравниваю. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 градусах 20 минут.

10 ) Даём остыть,после чего снимаем с противня и разрезаем на 4 равные части. Честно скажу,мне проще в следующий раз будет печь и собирать в разьемном круглом кольце его. Удобнее так. Хотя крем не тек.

11) Взбиваем миксером сливочное масло и соединяем его с остывшим кремом. Помним про одинаковую температуру!

12) Собираем тортик,чередуя коржи с кремом. Бока я промазываю им же и посыпаю стружкой.

13) Убираем в холодильник на ночь на стабилизацию. Теперь о том,чего я не делала,но что подразумевает оригинальный рецепт...

14) Паралельно вы на ночь отвешивайте сметану в марле над раковиной.

15 ) Утром её смешиваете со сгущенкой по вкусу - крем готов. Им можно украсить торт,загнав крем в кондитерский мешок и умело воспользоваться насадками. Но мы пришли вчера поздно с вечерней исповеди, поэтому это для меня уже слишком.

16). Украшаем торт. Я решила использовать для этого дела оставшуюся неиспользованной клубнику, приготовленную для ПП торта (его тоже обязательно сделаю снова!!! Скорее всего в следующее воскресенье если все будет хорошо. Очень рецепт понравился)

Если вы готовите в первый раз, советую взглянуть на видео:https://youtu.be/f7d_NA6eSJY?si=BxWVsc44y3bJMc8b. Ну а мне проще ориентироваться на текст, поэтому я для себя все переписываю🤗

#готовитьпросто По этому хештегу или просто в поиске по словам, ингредиентам на моей странице вы можете найти ещё много десертов. Я невероятно сильно люблю готовить и всю пищу,которую мы едим стараюсь делать сама🧚‍♀️