И снова я со своими закатками, сезон же😅
Может кому-то полезной буду!
Рецепты ниже!

Овощное ассорти.
На дно банки: листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа, лук кольцами, морковь кольцами, чеснок. Далее капуста кусочками, огурцы, помидоры. Залить кипячёной водой. Дать постоять 20 минут, слить в кастрюлю и снова закипятить.
В это время в каждую банку добавить лавровый лист, перец черный горошком. Потом из расчета на трехлитровую банку, добавить так же в банку: 3ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, 2 ст.ложки уксуса. Вода закипит, залить, закатать.

Кабачковая икра.

6кг кабачков(очищенных от кожуры и семечек)
1 кг лука
Все это пропустить на мясорубку, тушить 1,5 часа.
Далее добавить:
0,5 л. томатной пасты
0,5 майонеза
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
Соль по вкусу
Тушить ещё 1,5 часа
За 15 минут до готовности добавить головки чеснока(на чеснокадавилку), и 1 ч. ложка лимонной кислоты.
Разложить по банкам(должны быть пастерилизованы), закрутить.