#тортилла

Рахат Лукум

Сахар 800 гр

Вода 300 гр

Лимон 1/2 шт

Гранатовый сок 400 гр

Кукурузный крахмал 130 гр

Жареный орех 180 гр

Для обсыпки кокосовая стружка 50 гр, кукурузный крахмал 30 гр

1. Соединить в сотейнике сахар, воду и ломтик лимона.

2. Довести до кипения, варим на среднем огне около

15 минут. Убирать лимон. Нагрев уменьшить до среднего.

3. Холодный гранатовый сок соединить с крахмалом.

4. При постоянном интенсивном помешивании влить заготовку в медленно кипящий сироп. Увеличить нагрев до слабого и варить массу, регулярно мешая лопаткой, до сильного загустения. Около 40 минут. 5

Ориентируемся на температуру 130 градусов.

5. В готовую массу вмешать орехи.

6. Подготовить форму: на дно всыпать половину стружки и крахмала, перемешать.

7. Вылить заготовку, разровнять.

8. Сверху присыпать 2й частью обсыпки.

9. Стабилизировать 12 часов в холодильнике.

10. Разрезать проще ножом, смазанным растительным маслом.