#тортилла

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ

Ингредиенты:

Крупные апельсины 7шт

Сахар 400гр

Вода 400гр

Бадьян 3 звездочки корица 2 палочки

Кардамон 4шт

Кипяток

Приготовление:

1. С апельсинов снять кожу до мякоти.

2. На это количество корок пропорция воды и сахара 1:1:1.

3. Залить корки произвольным количеством кипятка. Остужаем.

4. Нарезаем корки произвольно.

5. Вновь заливаем новым кипятком. Остужаем.

6. В сотейнике соединить воду, Сахар и специи.

7. Довести до кипения, всыпать корки, довести до кипения.

8. Снизить нагрев на минимум, томить до испарения жидкости.

9. Переложить корки на решетку и высушиваем до нужной текстуры при комнатной температуре.

10. Хранить в герметичной банке до 2х недель.